Herkesin gün içersinde ihtiyacı olan enerji ( kalori miktarı ) farklıdır. Günlük enerjimizin % 55 – 60’ı karbonhidratlardan gelmelidir. Karbonhidrat ihtiyacını farklı besinlerden karşılayabiliriz. Sağlıklı beslenme ve zayıflama diyetlerinde önemli olan karbonhidrat ihtiyacımızı doğru besinlerden karşılamaktır. Besinlerin kana karışma ve kan şekerini yükseltme değerine glisemik indeks denir. Glisemik indeks değeri düşük besinleri seçmek hem kan şekerini dengelemede hem de tokluk hissini daha fazla verme bakımından önemlidir. Aşağıda bazı besinlerin glisemik indeks değerleri bulunmaktadır. Glisemik indeksi 55 in altında olanlar düşük 55 – 70 arasında olanlar orta 70 in üstünde olanlar yüksektir. Günlük beslenmemizde her zaman glisemik indeksi düşük besinleri tercih etmeliyiz.

                   Glisemik indeks değerlendirmesi karbonhidratların kendi içindeki değerlendirmedir. Glisemik indeks değeri düşük bir besinin yağ oranı yüksek olabilir. Bu nedenle karbonhidratları seçerken yağ değerlerinide göz önünde bulundurmak gerekir. Diyette neyin yerine nasıl kullanıldığı büyük önem taşır. Günlük hayatımızda da pratik değişimler olarak bu listeyi kullanabiliriz.