Teff tohumu beyaz kırmızı ve kahverengi olmak üzere üç rengi bulunan Kuzey Etiyopya’ya özgü bir tahıldır. Tadı kestaneyi andıran teff tohumu mangenez demir lif esansiyel aminoasitler protein B vitamini ve çinko zengini bir besindir. Besin değeri açısından çok değerlidir.  

Teff tohumlu çayların içerisinde ise sadece teff tohumu yoktur. Yaklaşık 20 çeşit bitki bulunmaktadır. Aynı zamanda Ankara İl Tarım Ve Orman Müdürlüğü’nün yaptığı analizlerde çoğu kişinin zayıflamak tok kalmak uğruna içtiği teff tohumu çayında ‘sibutramin’ maddesinin de olduğu açıklanmıştır. Bu madde birçok sağlık sorununun tetikleyicisiyken özellikle kalp ve damar hastalığı olan kişiler için daha büyük risk oluşturabilecek bir maddedir.

Yani zararlı olan aslında teff tohumu değil piyasada satılan teff tohumu çaylarıdır. Zayıflamak uğruna kesinlikle bu tür çaylar içilmemelidir. Bu tür çaylar kısa süreli kilo kaybı ve beraberinde kilo artışını sağlık sorunlarını getirir.

Teff tohumu tahılını nasıl tüketelim?

-Çorbalara kıvam vermek için eklenebilir.

-Haşlanarak salatalara kinoa gibi eklenip tüketilebilir.

-Unundan ekmek makarna bisküvi yapılabilir.

-Omlet yaparken un hali kullanılabilir.

-Kahvaltıda süte yulaf yerine teff tohumu ilave edilebilir.

-Ara öğünlerinizde haşlanmış teff tohumu ceviz ve dilediğiniz meyveyi yoğurdunuza ekleyerek tüketebilirsiniz.

Teff tohumu tahılının 10 faydası:

Yüksek posa içeriği ile doygunluk sağlar. Bu özelliği ile kilo vermek isteyenler ya da kilosunu korumak isteyenler için iyi bir alternatiftir.

Buğday tahılı ile kıyaslandığında besin değeri açısından daha yüksektir ve sindirilmesi daha kolaydır. Çünkü teff tohumu gluten içermez. Çölyak hastaları için uygun bir tahıldır.

100 gramında 8 gram posa bulunan teff tohumu tahılı bağırsak hareketlerini düzenleyerek sindirim sisteminizin daha rahat ve sağlıklı olmasını sağlar.

Teff tohumu kalsiyum ve fosfordan zengin bir içeriğe sahiptir.

Normalde tahıllar yok denecek kadar az protein içermektedir. Teff tohumu tahılı esansiyel amino asitler bakımından diğer tahıllara oranla daha zengin bir içeriğe sahiptir. Fakat yine de bu içerik sağlıklı bir diyet için tam olarak yeterli değildir. Yani sadece teff tohumu ile beslenerek protein sağlamayı düşünmek yanlış olacaktır.

İçerisinde bulunan yüksek miktarda ki lif %20-40 oranındaki kompleks karbonhidrat düşük glisemik indeks sayesinde diyabetik bireylerin tüketebileceği doğru bir karbonhidrat kaynağıdır. Diyabet hastalarının tüketebileceği bulgura alternatif olabilecek yararlı bir tahıldır.

Enerji arttırıcı özelliğe sahiptir. Yorgunluktan şikâyet eden kişiler ve spor yapan kişilerin de kullanabileceği doğru bir alternatiftir.

İşlenmemiş teff tohumunun sodyum içeriği normal sınırlar içerisindedir. Tansiyon hastalarının tüketmesinde bir sakınca yoktur.

Antioksidan içeriği yüksektir. Bu nedenle kansere karşı koruyucu olduğu düşünülmektedir.

Prebiyotik bir besindir. Yani yararlı bakteriler olan probiyotikleri besler ve çoğalmalarına yardımcı olur.

Teff tohumu tahılı zararlı bir besin değildir. Doğru kullanıldığında vücuda faydaları çoktur. Fakat satılan teff tohumu çayları çok zararlıdır. Ne yazık ki birçok ünlünün de reklamını yaptığı teff tohumu çayları vücutta kısa veya uzun dönemde ciddi sağlık sorunlarına neden olur. Özellikle her hangi bir hastalığı olan kişiler bu çaydan uzak durmalıdır.