Kemoterapi sürecinde beslenme ile ilintili görülen yan etkilerden biride nötropeni kandaki nötrofil (savunucu hücreler) sayısının azalmasıdır. Bu süreçte bağışıklık sistemi zayıflar ve hasta enfeksiyona daha açık olur. Bu yüzden bu süreçte “Nötropenik Diyet” uygulanır. Bu diyete tam uyum oldukça önemlidir.
“Nötropenik Diyet” kuralları şu şekildedir:
Süt ve süt ürünleri pastörize olmalı
Günlük veya açık süt kullanımı kesinlikle olmamalı
Sebze ve meyveler çok iyi yıkanmalı ve kabukları soyulmalı
İnce kabuklu sebze ve meyveler tüketilmemeli (kivi gibi)
Toprakla temas halinde olan meyve sebze tüketilmemeli (patates çilek turp gibi)
Besinler özellikle et ürünleri çok iyi pişmeli
Hazır buz hazır yemek gibi dışardan herhangi bir şey tüketilmemeli
Çiğ herhangi hiçbir şey tüketilmemeli!!!
Yumurta katı pişirilmiş olmalıdır.
Tek kullanımlık paket halinde reçel pastörize tereyağı ve peynir yiyebilir.
Ekmek tuz şeker tek kullanımlık paketlerde olmalıdır.
Çiğ bal tüketimi yasaktır.
Kuyu veya kaynak suyu tüketilmemelidir.
Yumuşak ve küflü peynirler tüketilmemelidir.
Çiğ ve pişmiş besinler aynı yerde saklanmamalı.
Basınçlı tencereler ile yemek pişirileli (en az 10-15 dk) hastaya servis edileceği zaman açılmalıdır.
Artan yemekler tekrar ısıtılıp tüketilmemeli.
Tahta araç gereçler kullanılmamalı.
Baharatlar yemeklere pişmeden önce ilave edilmeli ve mutlaka iyice pişirilmelidir.
Paketli gıdalar açılmadan önce alkol veya dezenfektan ile iyice temizlenmeli.
Yemek pişirmede kullanılan araç gereç bulaşık makinasında en yüksek ısıda yıkanmalı.
Neutropenia
One of the side effects associated with nutrition during chemotherapy process is neutropenia and a decrease in the number of neutrophils in the blood. In this process the immune system weakens and the patient becomes more susceptible to infection. Therefore "Neutropenic Diet" is applied in this process. It is very important to fully comply with this diet.
The "Neutropenic Diet" rules are as follows:
Milk and dairy products must be pasteurized
Never use daily or open milk.
Vegetables and fruits should be thoroughly washed and peeled.
Thin skinned vegetables and fruits should not be consumed (such as kiwi)
Fruits and vegetables that are in contact with the soil should not be consumed (such as potatoes strawberries radishes)
Foods especially meat products should be cooked very well
Do not consume anything from outside such as ready-made ice and ready-to-eat food.
Nothing raw should be consumed !!!
Eggs must be hard cooked.
Can eat jam pasteurized butter and cheese in disposable packages.
Bread salt sugar must be in disposable packages.
Raw honey consumption is prohibited.
Well or spring water should not be consumed.
Soft and moldy cheeses should not be consumed.
Raw and cooked foods should not be stored in the same place.
Food should be cooked with pressurized pots (at least 10-15 minutes) and opened when it is served to the patient.
Leftover food should not be reheated and consumed.
Wooden tools should not be used.
Spices should be added to the meals before they are cooked and they should be cooked thoroughly.
Packaged foods should be thoroughly cleaned with alcohol or disinfectant before opening.
Tools used in cooking should be washed in the dishwasher at the highest temperature.