Kolajen protein yapısında olup esas görevi dokulara esneklik sağlamak olan kas ve tendonları birbirine bağlayan ve vücudun hemen hemen tüm dokularında bulunan çok önemli bir maddedir. Temel görevi bağ dokularını korumaktır. Cilde esneklik ve sıkılık sağlar. Kolajenin yaşlanma ile vücutta miktarı azalır. Bu da ileri yaşlarda eklem rahatsızlıklarına kemik erimesine bacak ve kalçalarda selülitlerin artmasına ve cilt kırışmalarına neden olur. Ayrıca kolajen tüm bunların dışında barsakların iç duvarında bulunarak sindirim sistemini toksinlerin temizlenmesi ile karaciğeri ve yine kalp sağlığını da korumaktadır. Ayrıca göz sağlığını koruduğu gibi kemiklerin de güçlenmesinde önemli görevleri vardır.

            Vücut kolajeni 30 yaşından itibaren kaybetmeye başlar   40 yaşına geldiğinde kolajenin % 10-20’si kaybedilir. Bu kayıp yaş ilerledikçe daha da fazlalaşacak demektir.

            . Kolajen dışarıdan takviye şeklinde alınacağı gibi bazı besinlerden de destek sağlanabilmektedir. Kolajen üretmeye yardımcı olan temel besinler C vitamini prolin glisin glutamin arginin gibi amino asitler ile çinko ve bakırdır. Kolajen içeren besinlerin başında kemik suyu gelmektedir. Yoğun bir biçimde kolajen içerdiğinden dolayı kemik suyuna beslenmemizde bol miktarda yer vermemizde fayda vardır. Kemik suyu yapılırken tavuk gibi küçük baş hayvanların et ve kemikleri en az 2-3 saat dana eti gibi büyük baş hayvanların et ve kemikleri en az 4-6 saat civarında kısık ateşte kaynatılmalıdır. Kaynatma esnasında sirke gibi asit içeren katkılarla besindeki kolajenin açığa çıkması sağlanmalıdır. Bu şekilde bol miktarda yapılan kemik suları buzdolabında küçük parçalar şeklinde dondurularak yemeklerde kullanılabilir.

            C vitamini içeriği yüksek olan kivi çilek elma portakal kırmızı biber gibi besinler kolajen üretimine süper destek besinlerdir. Yine kırmızı et susam kakao kaju mercimek deniz ürünleri bakır ve çinko açısından zengindirler. Soğan sarımsak karnabahar lahana gibi besinler yumurta süt ürünleri kuşkonmaz mantar kabak ile omega 3 yağ asit içeren keten tohumu ceviz semizotu ıspanak somon ton balığı sardalya uskumru gibi yağlı balıklar da kolajen yapımı için gerekli olan maddeleri bolca içermektedirler.    

            Kolajenin azalmasının en önemli sebeplerinden biri yaşlanma olmasına karşın başka bazı önemli faktörler de azalmaya katkı sağlamaktadır. Özellikle sigara ve alkol kullanımı fazla şeker ve şekerli besinlerin tüketimi fazla güneşlenmek yetersiz uyumak hava kirliliği kronik iltihaplanmalar menapoz gibi nedenler de kolajen üretimini azaltmaktadır.

            Bu nedenle bu gibi durumlardan sakınmak sağlıklı ve dengeli beslenmek egzersiz yapıp bol oksijen almak sağlıklı ve mutlu yaşlanmamızı sağlayacaktır.

            SAĞLIKLA KALIN……