Kızartmalarda amacımız kızartacağımız besinin az yağ emmesini sağlamak bunun için de en hızlı şekilde kızartmak

Gelelim burdaki kitapsal bilgilere

•Besini mümkünse küçük parçalara bölünmüş halde kaynayan ama ısısı 180 dereceyi geçmeyen bol miktarda yağa tamamen daldırıyoruz!

•Böylece gıdanın yüzeyinde ürünün dış katmanlarını kendi aralarında etkileşim gösteren moleküllerinden oluşan oldukça dayanıklı ince bir kabuk meydana gelir

•Bu kabuğun kızartılan ürünümüzü daha gevrek ve daha lezzetli hale getirmesinin dışındaki faydalarından biri de çok fazla yağın emilmesini engellemektir

Evet biz diyetisyenler ‘kızartmalardan uzak duralım!’ gibi cümleleri sık sık kurarız ama hayatımızdan tamamen çıkarmanın da mümkün olmadığını biliyoruz.

Bu yüzden en azından kızartma yaparken kızartma yağını mümkün olan en az oranda tüketmek için bu bilgileri göz önünde bulundurabilirsiniz