Nitrik oksit vücudumuzda üretilen ve sağlığın birçok yönünü etkileyen hayati bir moleküldür.Kan damarlarının doğru kan akışını teşvik etmek için genişlemesine yardımcı olur ve gelişmiş egzersiz performansı düşük kan basıncı ve daha iyi beyin fonksiyonu dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları sağlayabilir

Pancar  vücudumuzun nitrik okside dönüştürebildiği diyet nitratları bakımından zengindir.

38 erişkinde yapılan bir araştırmaya göre pancar suyu takviyesi tüketenlerde sadece 45 dakika sonra nitrik oksit seviyelerini% 21 artış gözlenmiş.

Zengin diyet nitrat içeriği sayesinde pancarlar gelişmiş bilişsel işlevler gelişmiş atletik performans ve düşük kan basıncı seviyeleri dahil olmak üzere bir dizi sağlık yararına bağlanmıştır.