GAPSdiyeti bağırsak astarını onarmaya yönelik uygulanan aşamalı kontrollü ve bazı yiyeceklerin belirli bir süre vücuda alınmadan uygulanan uygulama süresi kişiden kişiye farklılık gösteren bir beslenme tedavi şeklidir. Bağırsaklar ‘ İKİNCİ BEYİN’ ve aynı zamanda bağışıklık içinde çok önemli …İyi huylu bakterilerin burada gerekli sayıda olması da yine vücut sağlığı ve bağışıklık için önemlidir.

GAPS AŞAMALARI

1.AŞAMA: ‘’Giriş Diyeti’’

2.AŞAMA: ‘’Tam GAPS diyeti’’

1.AŞAMADAN KİMLER BAŞLAR:

*Kronik ishal chohn’s ülseratif kolit gibi inflamatuar bağırsak hastalığı olanlar

*Otoımmün hastalıklardan MS ALS lupus sedsf vitiligo romatoid artrit troid gibi

*Bi polar obsessif kompulsif bozukluk depresyon anksiyete

*Otizm gluten intolansı veya hassasiyeti çölyak diyabet

GAPS GİRİŞİN AŞAMALARI

1.AŞAMA :

                   *Ev yapımı et-kemik suyu organik tavuk suyu(4-5 saat kaynamış)

                   *Kemik sularına yapılmış sebze çorbaları

                   *Fermente lahana turşusunun suyu

                   *Fermente pancar suyu

                    *ev yoğurdu suyu

                    *Nane papatya(tıbbi papatya tercih edin) zencefil( bunlara çay kaşığından daha az bal eklenebilir)

2.AŞAMA:

                   *Diğer yiyeceklere ek olarak Organik yumurta sarısı

                   *Etli sebze yemekleri balık organik tavuk fırın ve tencere yemekleri

                   *Kelle paça işkembe baş eti

                    *Pastörize edilmemiş tereyağının sade yağ haline getirilmişi(ghee)

                   *Hindistan cevizi yağı

3.AŞAMA:

                   *Diğerlerine ek olarak fermente sebzenin ve ev yoğurdunun kendisi

                   *Olgun avokado( 1 tatlı kaşığıyla başlanıp yavaş yavaş yarıma çıkacak)

                   *unsuz krep; yumurta+ badem unu+sade yağ +Hindistan cevizi 

4.AŞAMA:

                  *Diğerlerine ek olarak fırın ve ızgara etler

                   *Zeytinyağlı yemekler( zeytinyağ programın ilk 3 aşamasında kullanılmıyor)

                   *Taze sıkılmış sebze suları

                   *GAPS ekmeği ( tarif sitemde var)

5. AŞAMA:

                   *Diğerlerine ek pişmiş elma

                  *Sebze suyunun içine elma ve havuç suyu eklenebilir

                  *Marulun en yumuşak saçak kısımları salatalık

                  *Probiyotik yiyecekler(kefir kombu çayı sirke ekşi krema …)

6.AŞAMA:

                  *Diğerlerine ek olarak kabuksuz çiğ elma

                  *Badem unu fındık unu ile yapılan kuru meyveli krepler veya kekler(sitede tarif var)

NOT: *Çiğ yiyecekler 5. Aşamaya kadar yok

          *Fermente ürünlerin mutlaka olması gerekir

         *Sebzeleri iyi tarım ve organik tercih edin

         *Yumurtanın organik olması günlük 2-3 tane tüketilmesi önemli

        *Etlerin organik tavuk ve balıkların 2-3 gün tuz+baharat+yoğurt suyu karışımında bekletilip sonra pişirilmesi sindirim açısından önemlidir . Fermente edilen bu etleri poşetlere porsiyonlayıp  Pişirilmeye hazır halde dondurucuya da stoklayabilirsiniz.

TAM GAPS DİYETİ

KİMLER YAPABİLİR?

**Giriş diyetinden başlamak için cesareti olmayanlar gaz karın ağrısı ishal veya kabızlığı olanlar ergenler yoğun çalışanlar öğrenme güçlüğü yaşayanlar konsantrasyon problemi olanlar diyetin bu aşamasıyla başlayabilir

--Et balık organik tavuk

--Organik yumurta

--Meyveler sebzeler

--Çekirdek ve kuruyemiş(çiğ olmalı)

--Pekmez ve doğal tahin

--Fermente edilerek küçük miktarlarda diyete  kontrollü eklenen kuru baklagiller

TAM GAPS DİYETİNDE DE YASAK OLANLAR:

------UN VE UNLU YİYECEKLER(GLUTENDEN DOLAYI)

------SÜT (LAKTOZ VE KAZEİNDEN DOLAYI)

------ŞEKER VE ŞEKERLİ YİYECEKLER

------NİŞASTA VE NİŞASTALI YİYECEKLER(PATATES PİRİNÇ MISIR)

------MARKET ÜRÜNLER VE HAZIR KUTULU VE KATKILI YİYECEKLER

------AYÇİÇEK MISIRÖZÜ PALM YAĞI MARGARİN