Ketojenik diyette ne yiyeceğimiz konusu çok karmaşık olabilir. Bu yazımda size yardımcı olmaya çalışacağım.

Diyette yağları ve proteini artırarak ve karbonhidrat alımınızı düşük tutuyorsunuz . Fakat tüm yağlar ve proteinler birbirine benzemez ve en önemlisi karbonhidrat bakımından diğerlerinden daha yüksek sebzeler vardır. Vee meyvelerin hemen hemen hepsi yasaklandı.

Ancak endişelenmeyin: Ketojenik diyeti uygulayabilmeniz için  her kategorinin en iyi ve en kötülerini bir araya getirdim.

Yağlar

Hangi yağları tüketebiliriz?

Hindistan cevizi yağı saf yağ doğal tereyağı doymuş yağların tümü sağlıklı bir bağışıklık sistemi gereklidir. Ve serbestçe tüketilebilir.

Kalp sağlığını artıran ve E vitamini bulunan bitkisel yağlar ; zeytin avokado badem yağları gibi tekli doymamış yağlar görme ve güçlü bir bağışıklık sistemi için önemlidir. Ve serbestçe tüketilebilir.

somon sardalya gibi balıklarda bulunan çoklu doymamış omega-3’ler – kalp hastalığını ve felci önlemek ve kan basıncını düşürmek için önemlidir. Ve serbestçe tüketilebilir

*Orta zincirli trigliseritler kolayca emilen ve enerji için kullanılan yağ asitleri. Kilo kaybına bağlı olarak MCT’ler tokluğu artırır ve metabolizmayı hızlandırır.

Neler yenmemeli?

Yüksek sıcaklıklarda işlenen ayçiçeği soya fasulyesi mısır yağı gibi rafine katı ve sıvı yağlar hücrelere zarar verebilecek serbest radikaller oluşturur.

Kilo alımına katkıda bulunan margarin ve diğer sürülebilir ürünler gibi trans yağlar inme riskini artırır.

Proteinler

Hangi proteinler tüketilebilir?

Hayvanlardan elde edilen et ve  sakatatlar (ör. Dil karaciğer kalp) serbestçe yenilebilir. — antioksidanla birlikte A ve E gibi vitaminler içerir.

Omega-3 yağ asitleri bakımından daha yüksek  deniz ürünleri tüketilebilir.

Çeşitlerine  göre daha yüksek düzeyde A ve E vitamini beta karoten ve omega-3 yağ asitleri içeren serbest dolaşan organik yumurtalar tüketilebilir.

Neler tüketilmez?

Besin içerikleri bakımından daha düşük olan ve genellikle daha sağlıklı emsallerine göre çevre için daha kötü olan fabrikada yetiştirilen hayvansal ürünler ve deniz ürünleri  ve işlenmiş sosisler ve sosisli sandviçler ki bunlar çoğu zaman nitrat adı verilen ve kansere bağlı koruyucuları vardır.

Sebzeler

Hangi sebzeler tüketilebiir?

Pazı ıspanak lahana ve marul gibi koyu yapraklı bütün yeşillikler serbest bir şekilde tüketilebilir.

Salatalık kereviz kuşkonmaz kabak ve kabak gibi düşük karbonhidratlı sebzeler; lahana karnabahar brokoli ve  brüksel lahanası gibi turpgillerden sebzeler; patlıcan domates ve biber soğan sarımsak ve turp gibi kök sebzeler.

Neler tüketilmez?

Patates bezelye mısır yucca yaban havucu fasulye patates ve baklagiller gibi nişastalı yüksek karbonhidratlı ketojenik diyette bulunmaması gereken sebzelerdir.  Yüksek karbonhidrat bulunan sebzeler ketojenik diyete uygun besinler değillerdir.

Süt ve süt ürünleri

Neler  tüketilebilir?

Badem sütü Hindistan cevizi sütü gibi bitkisel sütleri ketojenik diyetinizde  kullanabilirsiniz.

Neler yenmemeli ?

Süt ve yoğurt protein ve yağ içerdiği gibi daha fazla oranda karbonhidrat da içerir. İkisi de ketozisi bozabileceğinden önerilmez. Aslında süt ve süt ürünlerinde  çok fazla laktoz bulunuyor. Laktoz  bir şeker türü ve karbonhidrat oranı yüksek. Peynir yapıldığında tüm şeker bakteriler tarafından yenir ve laktik aside dönüştürülerek karbonhidrat içeriği azalır. Az ve az yağlı süt ürünlerinden aşırı işlendikleri için kaçınılmalıdır bu da sizi tok hissettiren yağ asitleri gibi besinleri içermez . Ayrıca tat ve doku kaybını telafi etmek için genellikle şeker eklenir bu nedenle bazılarının aslında tam yağlı sütten daha fazla şekeri vardır.

Alkol

Bazı alkollü içecekler düşük glisemik indekslidir ve ketojenik diyet için uygun görülebilirler.(vodka cin tekila viski gibi). Ancak alkol içtiğinizde karaciğerinizin enerji için tercihen etanolü işleyeceğini ve keton üretimini durduracağını unutmayın.

Kilo vermek için keto diyetindeyseniz alkol tüketiminizi minimumda tutun. Bira şarap ve kokteyllerden kaçının.