Siyah sarımsak faydaları, taze çiğ sarımsağın belirli sıcaklıkta ve uygun koşullarda fermente edilmesi ile elde edilir. Uygun koşulların sağlanması halinde normal sarımsak, siyah sarımsak formuna dönüşür. Fermantasyon sürecinde sarımsağın dokusu ve tadında değişiklikler meydana gelir. Siyah sarımsak, normal çiğ sarımsağa göre daha yumuşak, çiğnenebilir ve daha tatlıdır.

Siyah Sarımsak Nedir?

Birçok kişinin daha önce belki de hiç duymadığı siyah sarımsak, oldukça uzun yıllardır tüketilmektedir. Özellikle Çin ve Kore’deki kadınların güzellik sırrı olarak bilinen siyah sarımsak, çiğ sarımsağın fermente edilmesi ile oluşur. Isıl işlem sonucunda sarımsaktaki nem oranı azalır ve bu durumda siyah sarımsak su aktivitesinin düşmesi nedeni ile taze çiğ sarımsağa göre deha dayanıklı bir hale gelir. 

 tadı ve kokusu nedeni ile tüketmek istemeyenler, siyah sarımsağı tercih edebilir. Fermantasyon süresi sarımsağın sadece koyu bir renk alabilmesini, çiğnenebilir bir forma dönüşmesini ve belirgin bir tat ile aroma almasını sağlamaz. Tüm bunların yanı sıra sarımsağın besin değeri de artış gösterir. Bu da siyah sarımsağın insan sağlığı açısından daha yararlı bir hale gelmesine imkan sunar.

Siyah Sarımsağın Faydaları Nelerdir?

Normal sarımsağın özel yöntemler ile kurutulması ile elde edilen siyah sarımsak, kokusunun olmaması ile farkını ortaya koyar. Sarımsak kokusundan rahatsız olan kişiler, bu doğal antibiyotiği tüketmek ve hatta yemeklere dahil etmek istemez.

Ancak siyah sarımsak sayesinde kokusuz ve daha tatlı bir sarımsak tüketimi elde edilebilir. Aynı zamanda besin değerlerinin daha yüksek seviyelere çıkması ile siyah sarımsak, genel sağlık sistemi üzerinde daha etkili bir hale gelir.

Siyah sarımsak faydaları şu şekilde sıralanabilir:

• Siyah sarımsak, taze sarımsak gibi  bakımından oldukça zengindir. Bu da vücuttaki toksinlerin arındırılmasını sağlar
• Hücrelerin yenilenme sürecine olumlu katkılar sağlar
• Düzenli olarak siyah sarımsak tüketilir ise cilt sağlığı üzerinde de olumlu etkiler elde edilir
• Hücre yenilenmesini destekler ve ciltte meydana gelen yaşlılık belirtilerinin gecikmesini sağlar
• Siyah sarımsağın içerisinde kalsiyum, fosfor, B1 vitamini ve  başta olmak üzere çok sayıda vitamin ve mineral yer alır. Bu da vücudun günlük ihtiyacının karşılanmasını sağlar
• Bağışıklık sistemini güçlendirir
• Doğru ve düzenli bir şekilde tüketilen siyah sarımsak, vitamin ve minerallerin etkisi ile antiseptik ve antienflamatuar özellikler gösterir. Bu da vücutta meydana gelebilecek iltihaplanmaların hızlı bir şekilde tedavi edilmesini sağlar. Aynı zamanda vücudun bakterilere karşı korunmasına da yardımcı olur
• Kolesterolün dengelenmesini sağlar
• Tansiyonun dengelenmesini sağlar
• Antioksidan özelliği ile kalp ve damar hastalıklarının meydana gelme riskini azaltır
• Beyin sağlığını olumlu yönde destekler
• Hafızanın güçlenmesini sağlar
•  bağlı uykusuzluk ve yorgunluk gibi sorunların ortadan kalkmasına yardımcı olur
• Vücuda zindelik verir
• Diyabet semptomlarının iyileşmesine yardımcı olur
• Hiperlipidemi ve  önlemeye yardımcı olur
• Karaciğer ve böbrek fonksiyonlarını destekler

Siyah Sarımsak Nasıl Elde Edilir?

Siyah sarımsak, mutfaklarda sıklıkla kullanılan ve beyaz renge sahip olan sarımsakların ısıl işleme uğraması ile elde edilmektedir. Ülkemizdeki en kaliteli sarımsaklar bilindiği gibi Kastamonu ilimizin Taşköprü ilçesinde yetiştirilmektedir. Siyah sarımsak elde etmek için de genellikle Taşköprü sarımsağı tercih edilir. 

Isıl işlem süresi yaklaşık olarak beş yüz kırk saattir. Bu işlemin sonunda beyaz sarımsaklar, siyah sarımsaklara dönüşür. Siyah sarımsak üretiminde doğru sarımsağın seçilmesi son derece önemlidir. Bunun için baş kısmı olgunlaşan beyaz sarımsaklar tercih edilir. 

Toplanan sarımsakların arasında filizlenmiş olanlar var ise bunlar siyah sarımsak üretiminde kullanılmaz. Seçilen beyaz sarımsakların kabukları hafif nemli bir bez ile silinir ve temizlenir. Ardından kabuklarının zarar görememesi için olabildiğince dikkatli bir şekilde fırınlara yerleştirilir. Altmış derecelik fırınlarda, on beş gün boyunca bekletilen sarımsaklar karamelize olmaya başlar. 

Bu sarımsakların ‘siyah sarımsak’ adının almasının nedeni de karamelize olmalıdır. Bu aşamada fırınların nem oranlarının ise seksen beş ila doksan aralığında olması gerekir. Beyaz sarımsaklar karamelize olduktan sonra siyah sarımsak üretimi de tamamlanmış olur.

Siyah Sarımsağın Saça Faydaları Nelerdir?

Siyah sarımsak faydaları birçok kişi tarafından yeni yeni keşfedilirken, bu durumdan haberdar olan kişiler ise bu sağlıklı besin ögesini hem genel sağlıkları hem saç bakımı hem de cilt bakımı için kullanır. 

Genel sağlık sistemi üzerinde olumlu etkilere sahip olan siyah sarımsak, birçok hastalığı meydana gelme riskini de en aza indirmektedir. Bunun yanı sıra bu besin ögesi, saç bakımı ve saç sağlığının korunması için de sıklıkla tercih edilmektedir.

Siyah sarımsak saça faydaları ile ön plana çıkarken bu faydalar şu şekilde sıralanabilir:

• Siyah sarımsak  sorunlarının önüne geçmeye yardımcı olur
• Saç derisini yatıştırır
• Saçların daha parlak bir görünüme sahip olmasını sağlar
• Saçların daha kolay şekil almasını sağlar
• Saç köklerini besler ve saçların daha güçlü bir yapıya sahip olmasını sağlar
• Saçların daha sağlıklı ve hızlı bir şekilde uzamasına yardımcı olur
• Saç derisinde bulunan mikropların giderilmesinde oldukça etkilidir

Siyah Sarımsak Saça Nasıl Uygulanır?

Siyah sarımsak saça faydaları ile birçok kişinin dikkatini çekmeyi başarmıştır. Özellikle saç dökülmesi sorunu yaşayan kişiler, siyah sarımsak kullanımı ile saç bakımlarını gerçekleştirerek, yaşadıkları sorunları ortadan kaldırmaktadır. Siyah sarımsağı saça uygulamak için farklı formları tercih edilebilir. 

Siyah sarımsak, beyaz sarımsak gibi kilo ile satın alınabileceği gibi püre formunda da satın alınabilir. Bu iki malzeme, saç bakım ihtiyacının karşılanması için kullanılabilir. Direkt olarak siyah sarımsak içeren ürünlerde saça uygulanabilir.

Saç bakımı için uygulanabilecek bir kür ise şu şekilde hazırlanmaktadır:

• Üç ila dört diş siyah sarımsak soyulur ve ezilir
• Üzerine iki yemek kaşığı kullanılan saç bakım yağı ilave edilir 
• Bakım yağı yok ise Hindistan cevizi yağı ya da argan yağı tercih edilebilir
• Malzemeler karıştırıldıktan sonra otuz dakika bekletilir ve tüm saça uygulanır
• Masaj yapılarak uygulanan kür, yarım saat saçta bekletilir ve ardından şampuan ile saçlar arındırılır

Siyah Sarımsak Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Siyah Sarımsak Yağı Faydaları Nelerdir?

Siyah sarımsak yağı faydaları, bu yağın içerisinde yer alan vitamin ve minerallerden gelir. C vitamini, B vitaminleri, , kalsiyum, manganez, fosfor ve çinko içeren bu yağın insan vücudu üzerindeki olumlu etkileri şu şekilde sıralanabilir;

• Saç köklerinin canlanmasını ve buna bağlı olarak saç dökülmelerinin azalmasını sağlar
• Yüksek kan şekerini düşürür
• Böbrek fonksiyonlarındaki bozuklukların giderilmesini sağlar
• Bağışıklık sistemini güçlendirir
• Karaciğer sağlığını iyileştirir
• Bilişsel işlevi geliştirir

Siyah Sarımsağın Zararları Nelerdir?

Siyah sarımsak faydaları ile ön plana çıkan bir besin ögesidir. Bu besin ögesinin bilinen bir yan etkisi ya da zararı yoktur. Ancak diğer tüm besin ögelerinde olduğu gibi siyah sarımsakta da aşırı tüketim bazı semptomlara neden olabilir. Bunlar arasında alerjik reaksiyonlar, mide bulantısı ve kusma yer alır.

Siyah Sarımsak Nasıl Tüketilir?

Siyah sarımsak genel olarak beyaz sarımsak gibi tüketilebilir. Yemeklerde ve salatalarda siyah sarımsak tercih edilebilir. Bunun yanı sıra aç karnına siyah sarımsağın direkt olarak yutulması da tercih edilebilir. Bunun için kişilerin aç olması ve gün içerisinde maksimum üç adet siyah sarımsak tüketmesi tavsiye edilir. Ancak kişilerin herhangi bir kronik rahatsızlığı ya da düzenli olarak kullandığı bir ilaç varsa ya da hamilelik ya da emzirme dönemi söz konusu ise bu kişilerin mutlaka hekimlerine danışması gerekir.

Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır. Sayfa içeriğinde tedavi edici sağlık hizmetine yönelik bilgiler içeren ögelere yer verilmemiştir. Tanı ve tedavi için mutlaka hekiminize başvurunuz.