Sağlıklı beslenmek adına tüketilen gıdalar arasında balık çeşitleri de yer alır.

Ancak yanlış tüketim nedeniyle oluşan balık zehirlenmesi; tıpkı diğer besin zehirlenmeleri gibi mide bulantısı, kusma, ateşlenme şikâyetleri ile kendini gösterir.

Balık zehirlenmesi belirtileri arasında yaygın olarak görülen kramp ağrısı ve baygınlık semptomu  ise hekimlerin kanaatince en çok görülen rahatsızlık arasında yer alır.

Balık tüketiminin hemen sonrasından gerçekleşen zehirlenme duruma acil müdahale gerektiği belirtilir. 

Balık tüketimi her mevsim değişken bir süreç oluşturur. Kış aylarında tüketilmesi önerilen balıklarla yaz aylarında tüketilen balık çeşitleri aynı değildir.

Bu nedenle mevsimine göre balık seçimi yapmak önem taşır.

Kara etli balık çeşitleri, balık zehirlenmelerinde dikkat edilmesi gereken türlerdir.

Özellikle palamut, hamsi, uskumru, ton balığı, somon veya zargan gibi çeşitlerin balık zehirlenmesi vakalarında daha çok öne çıktığı görülmüştür. 

Bu nedenle mevsimine göre tüketim yapmak son derece önemlidir. 

Tutulan balıkların uygun koşullarda saklanması zorunludur. Uygun şartlarda saklanmayan balıklarda histamin oluşur ve zehirlenme sorununu açığa çıkarır.

Kara etli balıklara nazaran beyaz etli balık çeşitlerinde zehirlenme vakaları düşük seviyede olsa da doğru saklama koşulları hepsi için geçerlidir.

Balık Zehirlenmesi Nedir?

Balık zehirlenmesi, balıkların tüketilmesi sonucunda oluşan ve genellikle bakteriyel toksinlerden veya balığın kendisinde bulunan doğal toksinlerden kaynaklanan bir sağlık sorunudur.

Özellikle sıcak iklimlerde yaşayan ve yanlış saklanan balıklarda bu risk daha yüksektir.

Balık zehirlenmesi, besin zehirlenmesi kategorisinde değerlendirilir ve genellikle ciddi sindirim sistemi rahatsızlıklarına yol açar.

Balık Zehirlenmesi Belirtileri Nelerdir?

Balık çeşitleri haftada en az 2 defa olmak üzere tüketilmesi gereken besinler arasında yer alır.

Vücudun fonksiyonlarının iyi bir şekilde çalışabilmesi için balık tüketimi yapmak en iyi besin kaynağı şeklinde belirtilir. Omega 2 yağ asitlerini ve fosfor içeren balık çeşitleri mevsim koşullarına göre tüketilmelidir. 

Satın alınan balıkların temiz olması çok önemlidir. Daha da önemlisi balığın bayat olmaması gerekir.

Çünkü bayat balıkların yanlış besin kaynakları ile bir arada tüketilmesi sonucu hızlı zehirlenme durumları görülür.

Balık tüketiminden kaynaklı zehirlenmelerde diğer besin zehirlenmelerinde görülen belirtiler benzer durumdadır.

Tüketim sonrası balık zehirlenmesi belirtileri ise genel olarak aşağıdaki gibi sıralanır. 

• Balık tüketimi sonrasında mide ağrısı başlaması 
• Karın ağrısı başlaması 
• Midede bulantı hissi ile oluşan devamlı kusma hali
• Ateş yüksekliği 
• Kramp ağrıları oluşması 
• Baygınlık oluşması 
• Bitkinlik veya halsizlik oluşması
• Deri dökülmesi 
• Deri yüzeyinde kaşınma sorunu meydana gelmesi 
• Bedensel uyuşma ve karıncalanma yaşanması 
• Vücut derisine soğuk su değmesi durumunda yanma hissi başlaması 
• İleri seviye zehirlenme durumunda şok geçirilmesi 

Genel bakımdan balık tüketilmesi gereken en iyi besin kaynağı olsa da yanlış tüketim sonrasında ciddi sağlık sorunları oluşturması mümkün bir yiyecektir.

İhtiyaç duyulan besin kaynağı balıkların iyi temizlenmesi, doğru yöntem eşliğinde pişirilmesi ve doğru gıdalar beraberinde tüketilmesi önerilir. 

Balık Zehirlenmesi Neden Olur?

Balık tüketimi yıl boyunca devamlılığını sürdüren besin kaynağı olarak bilinir. Ancak balık tüketimi sonrasına balık zehirlenmesi de çok yoğun görülen rahatsızlıklardır. “Balık zehirlenmesi neden olur?” sorusuna şu şekilde yanıt verilebilir:  

• Satın alınan balığın su içerisine atılan kimyasallara maruz kalmış olması 
• Taze tüketilmemesi 
• Süt ürünleri ile bayat balık tüketimi yapılması 
• Dondurulmuş balıkların sonradan pişirilip tüketilmesi 
• Konserve balıkların tüketilmesi 

Özellikle konserve ve dondurulmuş balık tüketimi çok tehlikelidir. Çünkü bayatlamaya başlamış balıklarda histamin oluşumu gözlemlenir. 

Histamin; merkezi sinir sistemi, sindirim sistemi ve bağışıklık sisteminde rol üstlenen kimyasal madde olarak bilinir.

Bu nedenle histamin haline dönüşen konserve veya dondurulmuş balıkların tüketimi balık zehirlenmesine yol açabilecek en önemli durumlar arasında yer alır. 

Balık Zehirlenmesi Kaç Saatte Belli Olur?

Balık tüketiminden kaynaklanan zehirlenmeler, en çok görülen zehirlenmeler arasında yer alır.

Balık zehirlenmeleri kişiden kişiye değişiklik gösterecek şekilde kendini belli edebilir. Belirtiler, ortalama 2 veya 3 saat içinde kendini göstermeye başlar.

Zehirlenme hali 3 güne kadar devam edebilir. Kişide meydana gelen belirtiler veya şikâyetler doğrultusunda acil tedaviye ihtiyaç duyulur. 

Ani şekilde kendini belli eden zehirlenme durumuna acil müdahale edilmesi gereklidir.

Gereken müdahale sağlanmadığı takdirde belirtiler ortalama 2 hafta kadar sürecektir. Tedavi olan kişiler ise aynı gün içinde normal sağlığına kavuşabilir. 

Balık Zehirlenmesi Nasıl Geçer?

“Balık zehirlenmesi nasıl geçer?” sorusuna verilecek ilk yanıt, belirti gösteren kişiyi acilen hekime görünmeniz şeklindedir.

Hekim kontrolü ve onayı sonrası yapabilecekleriniz ise şu şekilde sıralanabilir:

• Mide bulantısı oluşması nedeniyle kusma eğilimi göstermek veya kusmaya çalışmak 
• Bol su tüketmek 
• Hafif gıda tüketimi yapmak 
• Limonlu su tüketmek 
• Muz tüketmek 

Taze ve temiz olmayan balık tüketimi, balık zehirlenmesine yol açabilen başlıca durumdur.

Balık tüketimi sırasında bazı besin kaynaklarının tüketilmemesi de çok önemlidir. Faydalarının bir bütün şekilde öne çıktığı balıklar, mevsimsel koşullara ve yanlış tüketilmesi durumunda zehirlenmeye yol açar. 

Sıkça Sorulan Sorular

Balık Zehirlenmesi Öldürür mü?

Balık zehirlenmesine neden olan toksinler, vücutta ciddi reaksiyonlara yol açabilir ve bu durum bazı vakalarda ölümcül olabilir. Bu zehirlenme belirtileri arasında mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı, baş dönmesi ve kas krampları yer alır. Özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan bireyler ve yaşlılar için risk daha da yüksektir. Dolayısıyla, balık tüketirken tazelik ve hijyen kurallarına dikkat edilmesi büyük önem taşır.

Balık Zehirlenmesi İshal Yapar mı?

Zehirlenme vakaları içinde yaygın belirtiler arasında ishal olma durumu çokça öne çıkar. Ancak balık zehirlenmesi halinde ishal olma durumu çok yaygın değildir. Bu durum kişide oluşan diğer sağlık sorunlarıyla da ilişkili olup farklılaşır. Bu yüzden kişinin zehirlenmesi halinde ishal olması normal karşılanabilir. Fakat ilk belirti şeklinde ishal durumu ifade edilir. 

Balık Alerjisi Hangi Reaksiyonlara Sebep Olur?

Balık çeşitleri, en sağlıklı besin kaynaklarıdır. Omaga 3 yağ asitlerinin faydası epey yüksektir. Neredeyse her hastalığa faydası bulunan balık tüketimi kapsamında zehirlenme durumuna yol açabilecek kişisel konularda öne çıkar. Bu konuların içinde özellikle balık alerjisiyle ilgili durumlar kişide zehirlenme semptomlarını oluşturabilir. Balık alerjisi, balık çeşidinde yer alan proteinlere karşı bağışıklığın aşırı tepki verme halidir. Zararlı proteinden korunmak için vücut çeşitli reaksiyonlar gösterir. Kişiden kişiye değişen balık alerjisi reaksiyonları ise aşağıdaki gibi sıralanır:

• Solunum şeklinde hırıltı oluşması 
• Öksürük başlaması 
• Karın ağrısı ve beraberinde kusma 
• İshal 
• Deri döküntüsü başlaması veya kurdeşen oluşması 
• Gözlerde kaşıntı oluşması, sulanması ve şişmesi 
• Seste kısıklık meydana gelmesi 
• Mide ağrısı ve hazımsızlık oluşması 
• Kan basıncında düşüş yaşanmasına bağlı olarak baş dönmesi ve bilinç kaybı oluşması 

Balık alerjisinin belirtileri ortalama 1 saat içinde görülür. Bu belirtiler balığın bayat olması veya histamin oluşması halinde hazırlık aşamasındayken bile görülebilir. Temas edilmesi durumunda bile kontakt dermatit durumları da gelişebilir. Belirtiler kişiden kişiye şiddetli ve hafif olarak değişkenlik içerir. Şiddetli alerjik durum olması halinde kişinin şoka girmesi mümkün olabilir. Alerjik şok durumunda acil müdahale çok önemli rol oynar. 

Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır. Sayfa içeriğinde tedavi edici sağlık hizmetine yönelik bilgiler içeren ögelere yer verilmemiştir. Tanı ve tedavi için mutlaka hekiminize başvurunuz.