Peynirin faydaları arasında yer alan unsurlar beslenmede önemli bir yer tutar. Peynir, sütten elde edilen, protein ve kalsiyum içeren besin değeri yüksek bir süt ürünüdür. A, D ve K vitaminlerini de içermesinin yanı sıra çinko minerali ile genel vücut sağlığını destekler.

Özellikle de içerdiği zengin kalsiyumla kemikleri güçlendirerek osteoporozu önler. Birçok farklı türde edilen peynir küflü, lor, keçi, inek ve siyah peynir gibi farklı çeşitlere ayrılır. Her biri farklı özelliklere ve besin değerlerine sahip olduğu için sunduğu yararları da farklıdır.  

Peynirin Faydaları Nelerdir?  

Sütün fermente edilmesiyle üretilen peynir birçok besin maddesini içeren önemli bir besindir. Kalsiyum başta olmak üzere potasyum, fosfor, protein, magnezyum ve demir gibi besin maddelerini içerdiği için sağlığa yararlıdır. Güçlü etkileri ve besleyiciliği ile temel besin kaynağı olarak birçok öğünde tüketilebilir. İçinde yer alan bileşenler kemik gelişimini destekler ve kan şekerini düzenler.

İçeriğindeki bileşenlere bağlı olaran peynirin faydaları arasında şu şekilde sıralanabilir: 

• Doğal ve zengin bir  kaynağı olduğu için kemik ve diş sağlığını güçlendirir.  
• Kazein proteini bakımından zengin olduğu için vücudun ihtiyacı olan esansiyel amino asitleri sağlar ve vücudun sorunsuz şekilde çalışmasını destekler. 
• Yüksek kalitede  içerdiğinden kas dokusunun oluşturulmasına ve onarılmasına yardımcı olur. 
• Kan şekeri seviyelerini kontrol eder.  
• Besin değeri yüksek olduğu için özellikle de gelişim sürecinde olan çocuklar için faydalı bir gıdadır.  
• Fermente edilerek elde edildiği için probiyotik bakteriler içerir ve sindirim sağlığını destekler. 
• Az yağlı peynir türleri düşük kolesterol içeriğiyle kalp sağlığına yararlıdır. 
• Kalsiyum eksikliğinden kaynaklanan  önlemeye yardımcıdır. Özellikle de menopoz döneminde östrojeni azalan kadınların protein ve kalsiyum ihtiyacını karşılar.  
• Hamile kadınlar için de faydalı olan peynir doğum sırasında kasılmaların hafiflemesinde etkilidir.  
• Emzirme döneminde bebeğin ihtiyacı olan sütün üretilmesine yardımcı olan bir besindir. 
• Peynirin faydaları arasında regl öncesi PMS dönemi olarak adlandırılan gerginlik sendromunu hafifletme etkisi de vardır. 
• Araştırmalara göre uyku düzeninde de etkisi olan peynir uykusuzluğa iyi gelir.  
• İçerdiği linoleik asit, B grubu vitaminler ve sfingolipidler ile kanseri önlemede bir destektir.  
• Az miktarda  ve yüksek miktarda fosfor ve kalsiyum içerdiği için dişlerin çürümesini engeller.  

Küflü Peynir Faydaları Nelerdir?  

Doğal antibiyotikler içeren küflü peynir faydaları sayesinde yıllardan beri tüketilen peynir türlerinden biridir. Yapılış biçimi, görünümü ve tadıyla farklı olan bu peynir diğerlerinden ayrılır. Keskin tadı ve küflü görünümü kimilerine hitap ederken kimilerine de hitap etmez. Yine de yararları bakımından tercih edilen besin türlerinden biri olmayı başarır.

Küflü peynir faydaları genel hatlarıyla şunlardır: 

• Diğer peynir türlerinde olduğu gibi kalsiyum bakımından zengindir ve kemik gelişiminde ve sağlığında etkilidir.  
• İçerisinde yer alan antioksidanlarla doğal antibiyotik olma özelliği vardır. Bu nedenle düzenli tüketildiğinde birçok hastalığın meydana gelmesine neden olan bakterilere karşı koruyucu vazifesi görür. 
• Eklem rahatsızlıkları arasında olan  ve kemik erimesine iyi gelebilir.  
• Çocukların beden gelişiminde etkili olduğu için küçük yaşlardan itibaren tüketilebilir.  
• Ağızda oluşan yaraları iyileştirir.  
• Kemikleri çatlama ve kırılmalara karşı güçlendirir.  
• Barındırdığı vitamin ve minerallerle vücut direncini artırır.  
• Bağırsak florasını güçlendirdiği için birçok hastalığa karşı korur.  

Küflendirme yöntemiyle elde edilen küflü peynir faydaları oldukça fazladır. Antiseptik ve antibiyotik içermesi bu peynirin en önemli özelliklerindendir. Bu yönleriyle çeşitli hastalıklara karşı koruyucu bir besin kaynağı olsa da hijyenik koşullarda üretilmelidir.

Zira uygun olmayan koşullarda küflendirilen peynirlerde kanserojen maddeler bulunabilir. Dolayısıyla üzerinde yeşil renkte doğal küfleri olan peynir çeşitleri tüketilmelidir.  

Lor Peyniri Faydaları Nelerdir?  

Lor peyniri sağlığa yararlı olan peynir türlerinden biri olarak tercih edilir. Peyniraltı suyundan elde edilen lor peyniri isteğe göre tuzlu veya tuzsuz hazırlanabilir.

Protein oranı yönünden zengin olan lor peyniri faydaları arasında şunlar yer alır:  

• Kas zedelenmesi sonrası tüketildiğinde daha hızlı toparlama sağlar.  
• Yüksek besin değerleriyle hastalıklara karşı kalkan vazifesi görür.  
• Kalp ve damar sağlığını etkileyen insülin direncini dengelemeye yardımcı olur.
• Diş sağlığı için faydalı olan lor peyniri vücuttaki kemik sistemi için de önemli bir besindir. 
• İnek sütünun suyundan elde edilse bile antijenik proteinleri barındırmaz.  
• Güçlü antioksidan kaynağı olduğu için kansere karşı koruyuculuğu vardır.  

Lor peyniri faydaları arasında kilo vermeye yardımcı olması da yer alır. Zira besleyici, düşük yağlı, az tuzlu ve doyurucu bir peynir olduğundan uzun süre tok tutar ve vücutta yağ birikimini önler. Dolayısıyla bu yönleriyle özellikle de kilo verme sürecinde olan kişilerin diyet programlarında yerini alır. 

Keçi Peyniri Faydaları Nelerdir?  

Anne sütüne en yakın besin olarak adından söz ettiren keçi peyniri faydaları ile öne çıkar. Tadı diğer peynirlere göre daha farklıdır ve yararlı özellikleriyle çoğu kişi tarafından tercih edilir.

Keçi peyniri faydaları arasında yer alan unsurlar şunlardır: 

• İnek sütüne göre daha az laktoz içeren keçi sütünün sindirimi kolaydır ve şişkinliğe neden olmaz. 
• İnek sütüne alerjisi olanlar için alternatif bir süt türüdür.  
• Daha az kalori içerir ve sodyum miktarı düşüktür böylece kilo vermeye yardımcı olur.  
• Protein açısından zengin olduğu için sporcular için de faydalı bir besindir.  
• Karbonhidrat oranı düşük olduğundan kan şekerini kontrol eder. 

Siyah Peynir Faydaları Nelerdir?  

Siyah peynir, en çok tüketilen beyaz peynire göre farklı bir çeşittir. Mayalanarak elde edilen bu peynir, rengini suyuna eklenen küflenme mayasından alır. Üretim sürecinde kullanılan mayalar peynirin özelliklerini farklılaştırır.

Bu noktada siyah peynir faydaları şu şekilde sıralanır: 

• B1, B2, B6 ve  bakımından zengindir olduğu için enerji metabolizmasında işe yarar. 
• Yüksek kalsiyum ve fosfor içerdiğinden kemik ve diş sağlığı problemlerini önler.  
• İçerdiği probiyotik ve diğer besin maddeleriyle bağışıklık sistemini güçlendirir.  
• Siyah peynir faydaları arasında bağırsak florasını düzenlemesi de yer alır.  

Peynir Suyunun Faydaları 

Peynir suyu, peynir yapımında pıhtı hale gelen peynirden süzülen sıvıdır. Besin içeriği ve vitaminleriyle gıda ürünlerinde tercih edilen bu sıvının bazı yararlı özellikleri vardır. Peynir suyunun faydaları içerdiği protein ile ilişkilidir ve vücudu güçlendirir. İçerdiği A ve C vitaminleriyle vücut direncini güçlü tutma özelliğiyle mevsimsel kış enfeksiyonlarına karşı korur. 

Peynir suyunun faydaları arasında mide sağlığına olan etkisi de bulunur. Zira içerisindeki minerallerle sindirimi hızlandırır ve gaz, hazımsızlık gibi problemleri giderir. Besin değeri yüksek olduğundan uzun süre tok tutar ve antioksidan özelliğiyle ödem oluşumunu önler.  

Peynir Suyunun Faydaları Hakkında Sıkça Sorulan Sorular 

Peynirin Zararları Nelerdir? 

Peynirin faydaları olabileceği gibi bazı zararları da meydana gelebilir. Özellikle de aşırı miktarda tüketildiğinde vücutta yüksek miktarda sodyum ve doymuş yağ birikimine neden olur. Bunun sonucunda  ve kardiyovasküler hastalık riski artabilir. Aynı zamanda yüksek oranda östrojen ve steroid hormonları sindirim sistemini bozarak bazı kanser türlerinin meydana gelmesine neden olablilir.  

Peyniraltı Suyu Nasıl Kullanılır? 

Peyniraltı suyu birçok farklı şekilde tüketilebilir. Tek başına içilse de genelde farklı besinlerin yapımında tercih edilir. Özellikle de çörek, ekmek ve poğaça gibi tuzlu tariflere farklı ve aromalı bir lezzet katabilir. Aynı zamanda çorbalarda kıvam artırıcı olarak da kullanılabilir.  

Günde Ne Kadar Peynir Tüketilmeli? 

Yetişkin ve sağlıklı bireylerin günde 1-2 porsiyon peynir tüketmeleri önemlidir. Bu miktar yaklaşık 30-40 grama denk gelir. Aynı zamanda 1-2 dilim peynirle eşdeğerdir ve her gün bu miktarlarda tüketilebilir. Böylece günlük protein, kalsiyum ve diğer besin ihtiyaçlarının bir kısmı karşılanır.  

Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır. Sayfa içeriğinde tedavi edici sağlık hizmetine yönelik bilgiler içeren ögelere yer verilmemiştir. Tanı ve tedavi için mutlaka hekiminize başvurunuz.