Karabuğday faydaları ile öne çıkan sağlıklı besin kaynaklarından biridir. Greçka olarak da adlandırılan karabuğday, özel bir bitkinin tohumlarıdır.

Mineral bakımından oldukça zengin olan bu besin magnezyum, fosfat ve demir içerir.

Aynı zamanda glutensiz ve yüksek lif içeren yapısıyla sağlıklı bir diyet alternatifidir. Yüksek protein ve düşük yağ oranı ile daha birçok yararından bahsetmek mümkündür.  

Karabuğday Nedir?

Karabuğday, kuzukulağıgiller familyasına mensup olan bir bitkidir. Klasik buğdaya göre içeriğinde %11 daha protein ve %2 düşük yağ bulunur.

Kabuğundan ayıklanarak elde edilen formuyla yemek ve tatlı gibi yiyeceklerin içerisinde kullanılır.

Tüketime hazırlanırken kavrulan ve öğütülen karabuğday,  içermediği için sağlıklıdır. Bu yönüyle özellikle de çölyak hastalarının beslenmelerinde yer alır.

Aynı zamanda düşük yağ oranıyla kilo verme sürecinde olan kişiler tarafından da tercih edilir.  

Karabuğday Faydaları

Sağlıklı bir besin kaynağı olan karabuğdayın beslenme üzerinde birçok olumlu etkisi vardır.

İçerisinde yer alan vitamin, protein ve yağ gibi bileşenlerle yarar sağlar. Karabuğday faydaları arasında şunlar yer alır: 

• İçeriğinde yer alan Rutin P1 vitamini sayesinde kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.  
• Yüksek kan basıncını engeller.  
• Yağ oranı düşük ve glutensiz olduğu için bağırsak dolaşımını düzenler.  
• Bünyesinde yer alan lizin sayesinde uçuk oluşumunu önler.  
• Aşırı terlemeyi önleme etkisi vardır.  
• Zengin miktarda B1 (tiamin) ve B2 vitaminleri içerdiğinden günlük vitamin ihtiyaçlarını karşılar.  
• İçerdiği demir sayesinde kansızlık rahatsızlığına iyi gelir. 
• Choline maddesiyle karaciğer sağlığına destek olur. 
• Lif ve protein bakımından zengin olduğu için sindirimi kolaylaştırır.  
• Değerli antioksidan ve bileşenleriyle kansere karşı koruyucudur.  
• Yüksek oranda potasyum içerdiği için tansiyonu dengelemeye yardımcı olur.  

Karabuğday faydaları bakımından özel bir besin maddesidir. B1, B3, B5 ve B9 vitaminlerini içeren bu besin, cilt ve saç sağlığı için de faydalıdır.

Rutin maddesiyle kırışıkları önler. Ayrıca keratin üretimi için gerekli olan amino asitleri içeren karabuğday, saçların daha hızlı uzamasını sağlar. 

Karabuğday Ekmeği Faydaları

Karabuğday ekmeği, geleneksel ekmek çeşitlerine göre daha sağlıklı bir alternatiftir. Bunun başlıca nedeni glutensiz olması ve düşük oranda yağ içermesidir. Tohumdan elde edilen karabuğday ekmeği faydaları şunlardır: 

• Lif açısından zengin olduğu için bağırsak sağlığı için yararlıdır.  
• Lif, magnezyum ve düşük yağ oranıyla kalp dostu bir besindir.  
• Glisemik indeksi düşük olduğundana kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.  
• Tamamen glutensiz olduğu için uzun süre tok tutar ve vücuttaki  oluşumunu azaltır. Bu özelliği sayesinde  hastaları için de ideal bir tercihtir.  
• İçerdiği antioksidanlar, fenolik maddeler ve lif bileşenleri sayesinde besin değeri yüksektir.  
• , kolesterol ve diyabet rahatsızlıklarına karşı olumlu etkileri vardır.  
• Bağırsaklarda faydalı bakterileri besleyen prebiyotikler içerir.  
• Yüksek lif içeriği sayesinde daha uzun süre tok tutar. Böylece kilo vermeyi kolaylaştırır. 
• İçerdiği kuersetin ve rutin ile antioksidan açısından zengin bir ekmek çeşididir. 

Karabuğday ekmeği faydaları sayesinde çoğu kişinin beslenmesinde yer alır.

Çölyak hastaları başta olmak üzere kilo verme sürecinde olan kişiler için de doğru miktarda tüketildiğinde yarar sağlar.

Zira karabuğday ekmeği glutensiz, düşük yağ ve yüksek protein özellikleriyle diyet listelerinde yerini alır.  

Karabuğday Unu Faydaları

Karabuğday unu, karabuğday tohumlarından elde edilir. Vitamin ve mineral bakımından zengin olduğu için olumlu etkiler sunar.

Özellikle de glutensiz beslenmek isteyenler için ekmek, kek veya kurabiye gibi yiyeceklerin yapımında kullanılır. Karabuğday unu faydaları genelde şunlardır: 

• İçerisinde yer alan kolin maddesiyle  önlemeye yardımcı olur.  
• Düşük yağ ve kalorili olduğu için diyet beslenmesine uygundur.  
• İçerdiği magnezyum, kan şekerini dengeler ve uzun süre tokluk hissi verir. 
•  ve kalp damar hastalıklarına karşı korumaya yardımcıdır. 
• Tansiyon ve kolesterol seviyesinin normale dönmesine destek olur. 
• Diyet lifleri içerdiği için hazımsızlığı önler ve bağırsakların rahatlamasını sağlar. 
• B vitaminleri açısından zengin olduğundan bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. 

Karabuğday unu faydaları sayesinde pek çok kişi tarafından tercih edilir. Karbonhidrat, protein ve lif oranı yüksek bir besin olduğu için yararlıdır.

Karabuğday unu aynı zamanda sodyum, potasyum, demir ve kalsiyum gibi mineraller de içerir. Tüm bu özellikleri sayesinde sağlıklı yaşamı destekleyen bir gıda türüdür.  

Karabuğday Çayı Faydaları

Karabuğday çayı, karabuğdayın kabuklu tohumlarından yapılan bir bitki çayıdır. Antioksidan bakımından yüksektir ve besleyicidir. 

Karabuğday çayı faydaları arasında şunlar yer alır: 

• İçeriğinde yer alan rutin kan damarları güçlendirir.  
• Kan şekerini kontrol altında tutmaya yardımcıdır. İnsülin duyarlılığını artırdığı için  riskini azaltır.  
• Antioksidan bakımından yüksek olduğundan vücuttaki hücre hasarını önler. 
• Uzun süre tok tuttuğu için kilo vermeye yardımcı olur.  
• Alerjik reaksiyonlarını ve ciltteki irritasyonları önlemeye destek olur.  

Karabuğday çayı faydaları ile öne çıkan sağlıklı bir içecektir. Özellikle de kan şekeri ve kilo kontrolüne yardımcı olduğu için diyabet ve obezite riskini azaltabilir. Farklı bir lezzete sahip olan karabuğday çayını 1 fincan tüketerek yararları görülebilir.  

Karabuğday Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

Karabuğdayın faydaları sayesinde bazı hastalıklara iyi gelen bir bitkidir.

Düşük glisemik indeksli diyabet, yüksek düzeyde rutin içeriği ile kalp hastalıkları ve magnezyum ile hipertansiyon için yararlıdır. Yüksek lif, protein ve düşük yağ içeriği sayesinde aşırı yemeyi önler ve obezite riskini azaltır.

Ayrıca gluten içermediği için çölyak hastalığı ve gluten intoleransı olan kişiler için fayda sağlar. Dolayısıyla uygun miktarda düzenli tüketilen karabuğday, vücudu çeşitli hastalıklardan korumaya yardımcı olur.  

Karabuğdayın Zararları Nelerdir?

Karabuğday faydaları ile bilinen bir bitki tohumu olsa da olası zararları da göz ardı edilmemelidir.

Bu tohumun içeriğinde yer alan tripsin inhibitörleri iyi pişirilmediğinde sindirilmesi zordur. Dolayısıyla tam pişirilmediğinde hazımsızlığa neden olabilir. Bazı kişilerin karabuğdaya karşı alerjisi olabilir.

Aynı zamanda içerisinde bulunan fagoprin adlı madde, tüketildiğinde ışık hassasiyetine neden olabilir. Dolayısıyla bu besin maddesi tüketildikten sonra anormal semptomlar gözlemleniyorsa doktora danışmak gerekir. 

Karabuğday Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Karabuğday Nasıl Tüketilir?

Karabuğday, birçok farklı şekilde tüketilebilir. Karabuğday taneleri haşlanarak salatalara eklenebilir veya kahvaltıda yulaf yerine kullanılabilir. Aynı zamanda pirinç veya bulgur yerine birçok tarifte tercih edilebilir. Karabuğday unuyla ekmek, kek veya diğer unlu mamuller de elde edilebilir. Aynı zamanda tohumunun kaynatılmasıyla bitki çayı olarak tüketilmesi de mümkündür.  

Karabuğday Günde Ne Kadar Tüketilmeli?

Karabuğday, günlük belirli miktarlarda tüketilmelidir. Zengin bir besin maddesi olduğu için tok tutan karabuğdayın 100 gram tüketilmesi uygundur. Fakat herkesin vücut kitle endeksi, günlük kalori ihtiyacı, yaşam tarzı ve sağlık durumu farklı olduğu için uzmana danışmak gerekir. Doğru miktarlarda tüketildiğinde faydaları da görülmeye başlar.  

Karabuğday Hamile ve Emziren Kadınlar İçin Faydalı mı?

Karabuğday prebiyotik, yüksek lif ve düşük yağ içeriği sayesinde bitkisel bir proteindir. Özellikle de et tüketemeyen veya bu süreçte daha hafif beslenmek isteyenler için karabuğday en iyi alternatiflerden biridir. Özellikle de kan şekerini dengelemeye yardımcı olduğu için riskini azaltabilir. Ayrıca bulgura na zaran daha az gaz yapma eğiliminde olduğu için emziren kadınlar için faydalıdır. Besin değeri yüksek sağlıklı bir madde olan bu karabuğday, hamile ve emziren kadınlar tarafından tüketilebilir.  

Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır. Sayfa içeriğinde tedavi edici sağlık hizmetine yönelik bilgiler içeren ögelere yer verilmemiştir. Tanı ve tedavi için mutlaka hekiminize başvurunuz.