Basmati pirinç, Hint ve Güney Afrika mutfağında yaygın bir şekilde kullanılan pirinç türlerinden biridir. Bu pirincin en belirgin özelliği kendine has bir aromaya ve kokuya sahip olmasıdır. Bu özelliğinin yanı sıra iyi pişme kalitesine, yumuşak bir dokuya ve uzun taneli bir yapıya sahip olduğundan birinci sınıf pirinç kategorisinde yer alır. Hint ve Güney Afrika mutfağının yanı sıra Asya, Amerika ve Avrupa’da da popülerdir. Kokusu ve lezzetinin yanı sıra düşük nişasta içeriği ile de sporcular tarafından da tercih edilir.

Basmati Pirinç Nedir?

Basmati pirinç Hindistan ve Pakistan'da yetişen aromatik, ince ve uzun taneli bir pirinç türüdür. Kendine has aroması ve yumuşak dokusu ile bilinen bu pirinç türü Hint mutfağının birçok lezzetli yemeğinde kullanılır. Pişirildiğinde tane tane ayrılan basmati pirinç yumuşak bir dokuya da sahiptir. Basmati pirinç faydaları bakımından değerlendirildiğinde de düşük glisemik indekse sahiptir.

Basmati Pirincin Faydaları Nelerdir?

Basmati pirincin faydaları ile sağlığı birçok yönden destekler. “Basmati pirincin faydaları nelerdir?” sorusu aşağıdaki gibi yanıtlanabilir:

• Gluten içermez, bu nedenle diğer pirinç türlerinden daha sağlıklıdır ve alerji riski taşımaz.
• Düşük glisemik indekse sahiptir. Bu özelliği ile tokluk hissi süresini artırır ve kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olur.
• Bu pirinç türü, böbrek taşı oluşumunu önlemede de yardımcıdır.
• Kabızlığı önlemeye yardım eder.
• Ayrıca, kalp sağlığını destekleyen magnezyum ve demir mineralleri bakımından zengindir.
• Nişasta içeriği düşüktür, sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak sağlığını korur.
• Diğer pirinç türlerine göre bazı kanser türlerinin yaşanma riskini artırabilecek, kalp sorunları ve diyabete neden olabilecek arsenik açısından genellikle daha düşüktür.
• Basmati pirinç B vitaminleri bakımından yüksektir.

Basmati Pirinç Kaç Kaloridir?

Basmati pirinç 100 gramında 264 kalori, 28 mg kalsiyum, 42,9 mg demir, 1,29 gr yağ, 6,4 gr protein, 78,89 gram karbonhidrat ve 23 mg sodyum bulunur. Pişmemiş olan 100 gram basmati pirincin %40'ı da ham selüloz içerir. Bunun yanında diğer pirinç türleriyle karşılaştırıldığında 5 kat daha fazla E vitamini içerir. Bunun yanında aşağıdaki vitaminler yönünden de zengindir:

• B1 Vitamini (tiamin)
• B6 Vitamini
• Bakır
• Folat
• Demir
• Magnezyum
• Fosfor
• Çinko

Basmati pirincin faydaları piştikten sonra da korunur. Şeker oranı en düşük pirinç olması sebebiyle de sporcular tarafından tercih edilir. Basmati pirinç faydaları ve kalori değeri ile son zamanlarda sıklıkla tüketilen pirinç türleri arasındadır.

Basmati Pirinç Nasıl Pişirilir?

Basmati pirinç Hint mutfağında sıkça kullanılır. Basmati pirinci, nişasta içeriği daha az olan bir türdür ve pişirilirken bu nişastanın çıkarılması önemlidir. Basmati pirincinin doğru şekilde pişirilmesi için dikkat edilmesi gereken noktalar aşağıdaki gibidir:

• Pirinci elekten geçirip iyice yıkamak, hem temizlenmesini sağlar hem de nişastanın önemli bir kına yardımcı olur.
• Pirinci, hacminin en az 3 ile 4 katı derinlikte birine suyu ve tuzu ekledikten sonra karıştırmalısınız.
• Orta ateşte pişirilmelidir ve su kaynadığında karıştırılıp ısı azaltılmalıdır. Buharın kaçmasını önlemek için alüminyum folyo kapak kullanılabilir, ancak sirke damlatmak tadını etkileyebil, birkaç tane pirinci kaşığın üstüne alarak pişme durumunu kontrol edebilirsiniz, eğer tam olarak pişmemişse birkaç dakika daha bekletmek gerekebilir.
• Pişen pirinci süzmek için eleğe alarak süzebilir ve kurulama bezi ile örtüp yaklaşık 5 dakika dinlendirebilirsiniz.
• 5 dakika sonrasında tanelerin ayrık olduğunu göreceksiniz ve servise hazır olacaktır.
• Sıcak olarak servis yapmak için pirinci hazırlayabilirsiniz.

Basmati Pirinç Türkiye’de Nerede Yetişir?

Basmati pirinç sağlıklı beslenen ve spor yapan insanlar tarafından tercih edilir. Aromalı bir çeşit pirinçtir ve genellikle Pakistan ve Hindistan'da yetişir. Türkiye'de bu özel pirinç türü bulunmamaktadır çünkü Himalaya Dağları'nın eteklerindeki özel iklim ve toprak koşullarına ihtiyaç duyar. Bu bölgelerde yoğun şekilde yetişen basmati pirinci için yüksek nem ve sıcaklık gereklidir, bu da onun optimal büyüme ortamını sağlar.

Basmati Pirinç ve Normal Pirinç Farkı Nedir?

Basmati pirinç diğer türlerden büyük ölçüde ayrılan bir pirinç türüdür. Basmati pirinç, düşük glisemik indekse sahiptir ve bu nedenle diyabet hastalarının kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Aynı zamanda iyi bir karbonhidrat kaynağı olan basmati pirinç, uzun süre tok tutar ve vücuda enerji sağlar. Yağ içeriği düşüktür ve kalp sağlığına olumlu etkileri vardır, kardiyovasküler sistem için destekleyicidir. Düşük kolesterol içeriğine sahiptir ve yüksek lif oranı içerir. Bu özelliğiyle de sağlıklı sindirim sistemi sürecine destek olur ve tokluk hissini artırır. Ayrıca B6, folat ve çeşitli mineraller açısından zengindir.

Normal pirinç ise glisemik indeksi daha yüksek bir özelliğe sahiptir. Karbonhidrat kaynağı olmasına rağmen kan şekerini artırabilir ve uzun süre tokluk hissi vermez. Normal pirinç, yağ içeriği açısından daha yüksektir ve özellikle tereyağlı yiyeceklerle tüketildiğinde kalp sağlığını olumsuz etkileyebilir. Kontrolsüz tüketimde kolesterol içeriği oldukça yüksek olabilir. Normal pirinç lifli olsa da basmati pirince göre daha az lif içerir. Vitamin ve mineral açısından zengindir ancak basmati pirince kıyasla daha düşük değerlere sahiptir.

Basmati Pirinç Sağlıklı mı?

Basmati pirinç, antik Asya medeniyetlerinden günümüze kadar uzanan sağlıklı ve şifalı besinler arasında yer alır. Bu pirincin mineral ve besin içeriği, değerini artırır. Spor yapanlar ve sağlıklı beslenmek isteyenler tarafından tercih edilen basmati pirinç faydaları açısından değerlendirildiğinde çocuklar tarafından da rahatlıkla tüketebilir. Basmati pirinç, vücuttaki demir ve çinko minerallerinin emilimini artırarak kemikleri güçlendirir.

Özellikle gelişme çağındaki bireylere zengin protein kaynağı sunar ve kalp dostu bir besindir; pıhtılaşmayı önlemeye yardımcı olurken kötü kolesterol seviyelerini düşürür. Ayrıca, basmati pirincin içindeki çözünür lifler bağırsak sağlığını destekler. Sindirimi düzenleyen özelliği ile hazımsızlık ve kabızlık gibi sorunları engelleyen basmati pirinç her yaş grubundan insanın tüketebileceği şekilde hazırlanabilir.

Sık Sorulan Sorular

Şeker Hastaları Basmati Pirinç Yiyebilir mi?

Şeker hastaları basmati pirinci ölçülü olarak tüketebilir. Basmati pirinci, beyaz pirince göre daha düşük glisemik indekse sahiptir. Bu da kan şekerinin daha yavaş yükseldiği ve daha uzun süre tokluk hissi verdiği anlamına gelir. Ancak herhangi bir sağlık probleminiz varsa veya ilaç kullanıyorsanız doktorunuza danışmanız önemlidir. Basmati pirinç nişasta içerir. Bu nedenle, aşırı tüketildiğinde kan şekerini yükseltebilir.

Basmati Pirinç Neden Kavrulmaz?

Bu tür pirinçle hazırlanan yemeklerde genellikle kavurma işlemine gerek duyulmaz veya pirinçler önceden suda bekletilmez. Çünkü basmati pirincinin nişasta oranı diğer pirinç türlerine (örneğin baldo pirinci) göre düşüktür. Düşük nişasta içeriği, pirincin daha az yapışkan ve tane tane kalmasını sağlar. Kavurma işlemi nişastayı aktive ederek pirincin birbirine yapışmasına ve lapa olmasına neden olabilir. Basmati pirincinin lezzetini ve dokusunu korumak için kavurma işlemi tercih edilmez.

Basmati Pirinci Yıkanır mı?

Basmati pirincini pişirmeden önce yıkamak önemlidir. Yıkama işlemi pirincin üzerinde bulunan fazla nişastayı ve tozu temizlemeye yardımcı olur. Bu sayede pirinç daha tane tane ve lezzetli pişer. Yıkamak için pirinç süzgeçte soğuk suyla durulanabilir ve su berraklaşana kadar pirinç yıkanabilir.

Basmati Pirinç Çeşitleri Nelerdir?

Basmati pirincin beyaz ve kahverengi çeşitlerde bulunur. Beyaz basmati pirinci daha yaygındır. Kahverengi pirinç beyaz türüne göre lif bakımından daha yüksektir ve daha sert bir dokuya sahiptir. Tat olarak da daha cevizli, daha yoğun bir tadı vardır. Ayrıca beyaz pirince göre daha uzun pişirme süresine sahiptir.

Basmati Pirinç Nasıl Saklanır?

Basmati pirinç sıkıca kapatılıp serin ve karanlık bir yerde saklanırsa orijinal ambalajında bırakılabilir. Ancak birkaç ay içinde kullanılmalıdır. Daha uzun süre sağlıklı bir yöntemle saklamak için (bu yöntemle 1 yıla kadar), hava geçirmez bir cam veya plastik kapta saklanmasına dikkat edilmelidir.

Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır. Sayfa içeriğinde tedavi edici sağlık hizmetine yönelik bilgiler içeren ögelere yer verilmemiştir. Tanı ve tedavi için mutlaka hekiminize başvurunuz.