Pikan cevizi, pikan ceviz ağacının kabuklu bir meyvesidir. Pikan cevizi tatlımsı, hafif yağlı bir yapıda bulunur ve uzun bir temel besin listesine sahiptir. Özellikle tart, kek, kurabiye gibi tatlı tariflerinde veya salata, garnitür ve yemeklerde lezzet katmak için kullanılabilir. 

Pikan Cevizi Nedir?

Anavatanı Kuzey Amerika, orjinal adı carya illinoinensis olan pikan cevizi juglandaceae bitki familyasına ait sert kabuklu bir meyvedir. Pikan cevizinin yetiştiği ağaçlar yaklaşık olarak 30 ila 40 metre büyüklüğündedir. Bu tür, genellikle nehir kıyılarına yakın iyi drenaja sahip sıcak iklimlerde yetişir. Pikan cevizi dışı kabuklu oval bir şekle sahip lezzetli bir kuruyemiştir ve sağlık açısından bilinen birçok faydası bulunur.

Pikan Cevizi Faydaları Nelerdir?

Pikan cevizi dengeli bir beslenmeye eklendiğinde sağlığa birçok faydası vardır. Pikan cevizinin bazı öne çıkan faydaları arasında enerji seviyelerini yükseltmesi, kalp sağlığının desteklenmesi, HDL ve LDL kolesterol değerlerinin düzenlenmesine katkı sağlaması, kan şekeri kontrolünün desteklenmesi ve sindirim sisteminin iyi bir şekilde çalışmasına yardımcı olması yer alabilir.

Pikan Cevizi Kalp Sağlığına Fayda Sağlar mı?

Pikan cevizi kalp sağlığının korunmasına ve desteklenmesine fayda sağlayabilir. Pikan cevizi kalp sağlığı açısından faydalı olabilecek tekli doymamış yağlar bakımından iyi bir kaynaktır. Yapılan araştırmalar düzenli pikan cevizi tüketmenin kalp hastalıkları riskini tetikleyen yüksek LDL ve trigliserit düzeylerinin düşürülmesine katkı sağlayacağını ortaya koymuştur.

Pikan Cevizinin Kan Şekerine Etkisi Nedir?

Pikan cevizi iyi lif kaynağıdır ve bu özelliği ile kan şekeri kontrolünü destekleyebilir. Lif açısından zengin diğer kuruyemişlerde olduğu gibi pikan cevizi tükettikten sonra vücutta sindirilmeden jel benzeri bir yapıya dönüşebilir ve bu da, şekerin kana daha yavaş karışmasını sağlayabilir. Yapılan bir çalışma pikan cevizi tüketmenin kan şekeri kontrolünün bir ölçüsü olan hemoglobin A1C seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olabileceğini belirtmiştir.

Pikan Cevizi ile Kilo Vermek Mümkün mü?

Pikan cevizi uzun süre tokluk hissi sağlayabilir ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Obez ve fazla kilolu kişiler üzerinde yapılan bir çalışma, düzenli pikan cevizi tüketmenin vücudun insülini etkili bir şekilde kullanma becerisini geliştirebileceğini ve böylelikle sağlıklı kilo verme sürecine katkı sağlayabileceğini ortaya koymuştur.

Pikan Cevizi Beyin Fonksiyonlarına Katkıda Bulunur mu?

Pikan cevizinde tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengin olduğundan beyin fonksiyonlarına katkı sağlayabileceği düşünülür. Bu yağlar zihinsel gerilemenin azalmasına ve iltihaplanmanın kontrol altına alınmasına faydalı olabilir. Günde en az 10 gram pikan cevizi tüketmek bilişsel zayıflık riskini %40 oranında önüne geçebilir.

Pikan Cevizinin Antioksidan Özellikleri

Pikan cevizinde flavonoid ve fenolik bileşikler gibi antioksidan özellikleri olan maddeler bulunur. Antioksidanlar, vücudu dışarıdan gelebilecek zararlı maddelere karşı koruyabilir ve çeşitli hastalık risklerini azaltabilir. Antioksidan açıdan zengin bir beslenme şekli hücre hasarlanmaları, cilt yaraları veya iltihaplanmaların tedavisini hızlandırmaya yardımcı olabilir.

Pikan Cevizinin Besin Değerleri

Pikan cevizi besin değerleri bakımından zengin içeriğe sahip bir besin maddesidir. Özellikle çinko, bakır, B1 vitamini açısından zengindir ve iyi bir lif kaynağıdır. Ortalama olarak bir porsiyon (28 gram) pikan cevizinin besin değerleri şöyle belirtilebilir:

• Kalori: 196 gr.
• Protein: 2,5 gr.
• Yağ: 20,5 gr.
• Karbonhidrat: 4 gr.
• Lif: 2,7 gr.
• Bakır: GD’nin (günlük alınması gereken değerin) %38'i
• Tiamin (B1 vitamini): GD'nin %16'sı
• Çinko: GD'nin %12'si
• Magnezyum: GD'nin %8'i
• Fosfor: GD'nin %6'sı
• Demir: GD'nin %4'ü

Pikan cevizinin önemli besin değerleri sayesinde kalp sağlığının korunmasına, bağışıklık sisteminin desteklenmesine ve hücre hasarlanmalarının iyileşmesi katkı sağlanak gibi birçok sağlık yararına yardımcı olabilir.

Pikan Cevizi Nerede Yetişir?

Pikan cevizi özellikle Amerika Birleşik Devletleri'nin kuzey bölgelerinde ve Meksika'da doğal olarak yetişen bir ağaç olan pikan cevizi ağacının meyvesidir. Pikan cevizi ağacı dünyanın diğer sıcak iklimlerde de yetişebilir ancak en bol üretimini Amerikanın belirli eyaletlerinde verir. Pikan cevizi ayrıca ülkemizin Akdeniz bölgesi de dahil olmak üzere Avustralya, Güney Afrika, Arjantin, Şili ve Brezilya gibi sıcak iklimlerde ve iyi drenajlı topraklarda yetiştirilir.

Pikan Cevizi Çeşitleri

Pikan cevizinin boyutları, kabuk kalınlığı, tadı gibi özelliklere göre farklı çeşitleri vardır. Pikan cevizi türleri kişisel lezzet tercihlerine, kullanım amaçlarına veya yetiştirildiği bölgeye göre değişkenlik gösterebilir. Ülkemizde de yetişen bazı pikan cevizi türleri ise burkett, chocktaw, mahan, wichita, western, desirable, hasting, mohawk, royal, stuart olarak sayılabilir.

Pikan Cevizi ile Ceviz Arasındaki Fark Nedir?

Pikan cevizi ile klasik ceviz aynı bitki familyasına ait olan ve benzer besin değerlerleri bulunan iki farklı ceviz türüdür. Pikan cevizi oval ve nispeten daha ince bir kabuk yapısındayken, normal ceviz daha sert kabuklu ve yuvarlak bir yapıdadır. Pikan cevizinin çöne çıkan diğer farkı ise daha tatlımsı ve yağlı bir formda bulunmasıdır.

Pikan Cevizi Yağı Nerelerde Kullanılır?

Pikan cevizi diğer kabuklu kuruyemişlerden daha fazla yağ içeriğine sahiptir. Pikan cevizi yağı esansiyel yağ asitleri bakımından zengindir ve yağ asidi bileşimi büyük oranda oleik ve linoleik asitlerden oluşur. Bu ürünün yağ ve yağ asitlerinin kullanım alanları ve özellikle başta çeşidi olmak üzere, yetiştirildiği coğrafi bölge ve yetiştirilme işlemlerine bağlı olarak farklılık gösterir. Pikan cevizi yağı genel olarak şekerleme, fırıncılık, pastacılık ve kozmetik alanlarında kullanılır.

Pikan Cevizi Nasıl Tüketilir?

Pikan cevizi temel besin değerlerine sahip olan ve çok yönlü bir kuruyemiştir. Pikan cevizi alternatif bir atıştırmalık olarak tek başına direkt olarak tüketilebileceği gibi, farklı yemek tariflerine de eklenebilir. Örneğin, yoğurt, yulaf ezmesine karıştırılabilir, salataların üzerine serpiştirilebilir veya kek, kurabiye, tart, krep gibi tatlılara doğranmış olarak katılabilir.

Pikan Cevizi Alerjik Reaksiyona Yol Açar mı?

Pikan cevizi nadir de olsa bazı alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Pikan cevizi kabuklu ağaç meyveleri ailesine ait olduğu için görülebilecek alerjik etkiler klasik ceviz, fındık gibi kuruyemişler ile benzer şekilde olabilir. Alerjik yatkınlığa ve çok fazla tüketime bağlı olarak deri döküntüleri, kızarıklık, kaşıntı, mide bulantısı, kusma gibi alerjik reaksiyonlar ortaya çıkabilir.

Pikan Cevizi Tüketirken Nelere Dikkat Edilmeli?

Pikan cevizi tüketmek genellikle herhangi bir riske sebep olmaz. Ortaya çıkabilecek potansiyel yan etkilerin fazla tüketime bağlı olabileceği düşünülür. Pikan cevizi tüketirken dikkat edilmesi gereken bazı faktörler şunlar olabilir:

• Badem, kaju fıstığı, kestane ve ceviz gibi ağaç yemişlerine karşı alerjisi olan kişilerin pikan cevizini tüketmemesi
• Pikan cevizi yüksek kalori içeriğinden özellikle kilolu kişiler tarafından porsiyon ayarlaması yapılması
• Pikan cevizinde oksalat adı verilen bir madde bulunduğu için böbrek taşı riski olan kişilerin pikan cevizini dikkatli tüketmesi
• Pikan cevizi sindirim sorunlarına yol açabilen yüksek FODMAP isimli bileşikler içerdiğinden özellikle İBS (irritabl bağırsak sendromu) gibi sindirim sorunlarına sahip olan kişilerin pikan cevizi az miktarda tüketmesi

Pikan cevizi genel olarak güvenli ve sağlıklı bir kuruyemiş olarak kabul edilir. Ancak yukarıda bahsedilen riskler göz önünde bulundurarak tüketmek önemlidir. Özellikle fazla kilolu veya sağlık sorunları olan kişilerin pikan cevizlerini tüketmeden önce bir sağlık uzmanına danışması gerekir.

Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır. Sayfa içeriğinde tedavi edici sağlık hizmetine yönelik bilgiler içeren ögelere yer verilmemiştir. Tanı ve tedavi için mutlaka hekiminize başvurunuz.