Mantarlar hem lezzeti hem de faydası nedeniyle sık tercih edilen besin türlerindendir. Ancak bazı mantarlara erişim oldukça zordur. İstiridye mantarı faydaları ve erişim kolaylığı nedeniyle sıklıkla tercih edilmektedir. İstiridye mantarı tadı ete benzer ve genellikle sevilir. Çeşitli yöntemlerle pişirilebilir. Soteleyebilir, kızartabilir, kavurabilir veya haşlayabilirsiniz. 

İstiridye mantarı ilk kez I. Dünya Savaşı'nda Almanya’nın yaşadığı gıda problemine deva olmak amacıyla toplu olarak üretilmiştir. Savaşın ardından istiridye mantarının hem besleyiciliği hem de bereketli olması nedeniyle üretimine devam edilmiştir. Bu özelliği sayesinde tüm dünyaya yayılmış ve dünya çapında üretimi yapılmaya başlanmıştır. 

İstiridye Mantarı Nedir?

Uzak Doğu mutfağının ise vazgeçilmez gıdası haline gelen İstiridye mantarı Türkiye'de genel olarak Kavak gövdesinde yetiştirilmekte olup, yetiştirildiği alandan dolayı kavak mantarı olarak da bilinmektedir. Ayrıca dünyada yoğun olarak yetiştirilen mantar çeşitlerinden biridir. İstiridye mantarı faydaları ve zararları araştırılırken zehirlenme olasılığı en çok merak edilen konudur. İstiridye mantarı doğal ortamda yetişmediği için zehirlemez. Yüksek protein miktarı ile ön plana çıkan mantar türünün en iyi bitkisel protein kaynağı olduğunu söylemek mümkündür. 

İstiridye Mantarı Faydaları Nelerdir?

İstiridye mantarı kalp ve damar sağlığı açısından önemli bir gıdadır. Ancak istiridye mantarı faydaları yalnızca kalp damar sağlığı ile sınırlandırılamaz. Birçok başka faydası bulunmaktadır. İstiridye mantarı faydaları aşağıdaki gibi detaylandırılabilir;  

• Doğal antibiyotiktir: İstiridye mantarı antibakteriyeldir ve doğal antibiyotiktir. Bakteri ve virüslere karşı vücudunuzu korumaktadır. Vücudun enfeksiyonlarla savaşmasına yardımcı olur ve bakteri oluşumunu engellemektedir. Dolayısıyla vücudunuz enfeksiyonla savaşırken istiridye mantarı tüketerek vücudunuza destek olabilirsiniz. Vücutta oluşan kronik iltihaplanmaya iyi gelmekte ve hastalıklardan oluşan olumsuzlukların etkisini azaltır. Antioksidan özelliği sayesinde kanser savaşçısıdır. Günümüzde kanser ilaçları içeriğinde büyük oranda istiridye mantarı da bulunmaktadır. 
• Yüksek besin değeri ile öne çıkar: İstiridye mantarı yüksek bir besin değerine sahiptir. İstiridye mantarı içeriğinde yüksek oranda B vitamini ve demir bulunmaktadır. Bu nedenle B vitamini ve demir eksikliğinde istiridye mantarı tüketilebilir. Ayrıca  ve  beslenen kişiler besin yetersizliğinden dolayı birçok hastalıkla karşılaşabilmektedir. İstiridye mantarı yüksek protein miktarı ile ön plana çıkmaktadır. Hayvansal gıdalardan protein kazandığımızda proteinin yanı sıra vücudumuza yağ da girer. Ancak istiridye mantarı saf proteindir. En iyi bitkisel protein kaynağıdır. Bu nedenle et tüketmeyen kişiler diyetlerinde mutlaka istiridye mantarına yer vermelidir.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir: İstiridye mantarı faydaları arasında bağışıklık sistemini desteklemesi ve güçlendirmesi de bulunur. Bağışıklık sisteminiz zayıfsa, bağışıklığı baskılayan ilaç kullanıyorsanız istiridye mantarına öğünlerinizde yer verebilirsiniz. Bu sayede bağışıklığınızın direnç kazanmasını sağlayabilirsiniz. 
• Kabızlığa iyi gelir: İstiridye mantarı içeriğindeki yoğun lif oranı sayesinde bağırsak sağlığına iyi gelmekte ve kabızlığın önüne geçebilmektedir. İstiridye mantarı sindirim sistemini hızlandırmakta ve bağırsak sağlığınızı korumaktadır. İstiridye mantarı faydaları arasında sindirim sistemi sağlığına destek olması da sayılabilir.
• Yüksek tansiyona iyi gelir: Genel olarak içeriğinde yer alan yüksek potasyum tansiyonu düşürmeye yardımcı olur. Potasyum tuzun etkisini azaltır. Bu da tansiyonu düşürür. Dolayısıyla istiridye mantarı faydaları arasında yüksek tansiyona iyi gelir denilebilir. 
• Anemiye iyi gelir: Özellikle kadınlarda görülen  tedavisi zor olan demir eksikliğidir. Yalnızca takviye kullanmak anemi eksikliğini tedavi etmekte yeterli olmayabilir. Anemi eksikliğinde beslenmemize dikkat etmeniz de önem taşır. Bunun için anemiye karşı içeriğinde yüksek oranda demir bulunan istiridye mantarına diyetinizde yer verebilirsiniz. 
• Kolesterolü düşürmeye yardım eder: İstiridye mantarı faydaları nedir sorusu için bir yanıt da kolesterolü düşmeye etkilidir şeklinde verilebilir. Çünkü yapılan bir araştırma, istiridye mantarının düzenli bir şekilde tüketmenin kolesterolü yüzde 37 oranında düşürdüğünü göstermiştir. Yine aynı araştırma neticesinde istiridye mantarı tüketmenin trigliserid değerini de %45 oranında düşürdüğü gözlemlenmiştir. 
• Alzhemier riskini azaltmaya yardımcı olur:  halk dilinde bunama özellikle yaşlılıkta sık görülen bir rahatsızlıktır. Özellikle genetik faktörlerin etkili olduğu hastalık hem hastayı hem de yakınlarını çok zorlar. Düzenli istiridye mantarı tüketiminin alzhemier riskini azalttığı bilinmektedir. Bu nedenle düzenli istiridye mantarı tüketerek alzhemier hastalığına yakalanma riskinizi azaltabilirsiniz. 
• Kan şekerini düzenler: İstiridye mantarı faydaları nedir sorusuna kan şekerini düzenler diyebiliriz. Kan şekerinin ani iniş ve ani çıkışları vücutta olumsuz etkiler yaratır. İstiridye mantarının  düzenleyen etkisi bulunmaktadır. Bu nedenle diyabet hastasıysanız ya da insülin direnciniz varsa istiridye mantarına diyetinizde yer verebilirsiniz. 
• Beyin sağlığını destekler: İstiridye mantarı içeriğinde bulunan nisain beyin sağlığını olumlu yönde etkilemekte, nörodejeneratif hastalıklara yakalanma riskini azaltır. Özellikle alzhemier hastalığının oluşumunu engellemektedir. Bu nedenle beyin sağlığınızı korumak amacıyla beslenmenizde istiridye mantarına yer verebilirsiniz. Ayrıca istiridye mantarı beyin kanamalarına ve damar sertliğine de iyi gelen gıdalar arasındadır. 
• Metabolizmayı dengelemeye yardımcıdır: Metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olur, zayıflamanıza yardımcı olur. Diyetinizde istiridye mantarına yer vererek hem doyurucu bir öğün hazırlamış olursunuz, hem de zayıflayabilirsiniz.
• Yorgunluğa iyi gelir: İstiridye mantarı yüksek besin değeri sayesinde besleyiciliği yüksek bir gıdadır. Ayrıca yüksek besin değeri sayesinde yorgunluğa, uykusuzluğa iyi gelmekte ve dinçlik vermektedir. Hem bedenin gelişmesine yardımcı olur hem de öğrenme yeteneğini geliştirmektedir. 

İstiridye Mantarının Besin Değeri

İstiridye mantarı yüksek besin değeri ile karşımıza çıkar. İçeriğinde B1, B2, B3, B6, C, D vitaminleri mevcuttur. Ayrıca niasin ve folik asit de içermektedir. Kalsiyum, fosfor, demir ve potasyum ise istiridye mantarı içinde bulunan minerallerdir. İstiridye mantarının bir günlük besin ihtiyacınıza faydaları şu şekildedir;

100 gram istiridye mantarında vücudumuz için gerekli olan günlük;

• C vitamini ihtiyacının %13’ü
• B1 vitamini ihtiyacının %12’si
• B2 vitamini ihtiyacının %15’i
• Niacin ihtiyacının %40’ını
• Folik asit ihtiyacının %25’ini
• Pantothen asit ihtiyacının %25’i karşılanmaktadır.

İstiridye mantarı B vitamini açısından en zengin mantar türüdür. Ayrıca niacin kandaki iyi kolesterolü yükseltirken, içerisinde bulunan folik asit ve demir anemi için faydalıdır. Pantothen asidin cilde güzellik veren etkisi de bulunmaktadır. İstiridye mantarı faydaları nedeniyle beslenme programımızda kendine önemli bir yer edinir. 

İstiridye Mantarı Temizliği Nasıl Yapılır?

İstiridye mantarları genellikle kümelenmiş şekilde satılmaktadır. Mantarların temizliğini yapmak için ilk olarak istiridye sapı ortadan kesilmelidir. Mantarın kökü beyaz kısımlardır. Bu bölümleri nemli bir bezle silebilirsiniz. Ayrıca mantarın başlarını da yine nemli bir bezle silmelisiniz. 

Mantarlar süngerimsi yapıdadır ve yıkandıklarında mantarın üzerindeki maddeleri içine çeker. Bu nedenle mantarların yıkanmaması silinmesi gerekir. Eğer aldığınız mantarlar çok kirliyse ve bezle temizliğini gerçekleştiremiyorsanız hızlı bir şekilde suya batır çıkar yapabilirsiniz.  

İstiridye Mantarı Hakkında Sık Sorulan Sorular

İstiridye Mantarı Fazla Yenirse Ne Olur?

İstiridye mantarı içinde yoğun miktarda çinko bulunur. Çinkonun yüksek miktarda tüketilmesi ise zararlı olabilir. Çinkonun yüksek miktarda tüketimi demir ve mineral emilimlerini olumsuz etkilemektedir. Bu nedenle istiridye mantarının fazla tüketilmesi demir eksikliğine neden olabilir. 

İstiridye Mantarı Cinsel Gücü Artırır mı?

Çinko içeriği yüksek olan istiridye testosteronun yükselmesini sağlar ve sperm üretimini artırır. İstiridye mantarı libidoyu yükseltmektedir. Ayrıca afrodizyak etkisi sayesinde cinsel gücü artırmaktadır. 

Bozuk İstiridye Mantarı Nasıl Anlaşılır?

Krem rengi tonlarında olan istiridye mantarının şapkası ve sapı diri bir görüntüye sahip ise istiridye mantarı tazedir. Ancak mantara dokunulduğunda ufalanıyorsa, içi boşalıyorsa bozulmuş olabilir. Ayrıca mantarın keskin ve ekşi kokması da bozulduğunun belirtisi olabilir. 

İstiridye Mantarı Zehirler mi?

İstiridye mantarı faydaları ve zararları araştırılırken mantarının zehirleyip zehirlemeyeceği merak edilir. İstiridye mantarı özel olarak yetiştirilen mantar türlerinden olup, zehirli bir mantar değildir. Ancak doğal ortamda kendi kendine yetişen mantarlara dikkat etmek gerekir. 

Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır. Sayfa içeriğinde tedavi edici sağlık hizmetine yönelik bilgiler içeren ögelere yer verilmemiştir. Tanı ve tedavi için mutlaka hekiminize başvurunuz.