Mavi yumurta faydaları için kullanılmaya başlanan yeşilimsi mavi renge sahip tavuk yumurtalarıdır.

Bu yumurtaların diğer yumurtalara göre daha fazla protein daha az kolesterol ve daha yüksek demir içeriğine sahip olduğu düşünülmektedir.

Bazı bilim insanları daha fazla Omega-3, A, D, E vitaminleri ve magnezyum, kalsiyum gibi mineraller barındırması nedeniyle daha besleyici olduğunu düşünüyor.

Yumurtanın sahip olduğu kolesterol değerleri nedeniyle de tüketimi uzmanlar arasında bir tartışma konusu olabiliyor.

Mavi Yumurta Nedir?

Mavi yumurta faydaları için insanlar tarafından üretilmeye ve tüketilmeye başlanan besindir.

Mavi yumurta, Araucanas türü tavukların veya Çin’de daha sık görülen bazı tavukların ürettiği yumurtalardır.

Boyut olarak da diğer yumurtalardan daha büyüktür. Yapılan çalışmalarda yumurtanın sarı kısmının diğer türlerden daha büyük olduğu görülmüştür.

Mavi yumurtaların daha az kolesterole sahip olduğu düşünülse de buna dair kesin kanıtlar yoktur bazı çalışmalarda daha yüksek kolesterol içerdikleri görülmüştür.

Yumurtanın besin değerleri tavuğun beslenmesi, sağlığı, yetiştirilme koşulları gibi değişkenlere bağlı olarak değişir.

Bu nedenle çiftlik ortamında iyi beslenmiş bir tavuktan elde edilen mavi yumurta endüstriyel ortamda suni işlemler uygulanan tavuğa göre daha sağlıklı ve besleyici olabilir.

İyi beslenmiş bir tavuğun biyolojik faaliyetleri daha doğru şekilde işleyeceğinden yumurtadaki pigment oranı daha yüksek olacaktır.

Daha koyu renkteki mavi yumurtaların satın alınması daha doğru bir tercih olabilir.

Mavi Yumurta Faydaları Nelerdir?

Mavi yumurta faydaları içerdiği vitamin, mineral ve protein gibi içerikler sayesinde ortaya çıkar.

Yumurta sarısı A, D, E vitaminleri gibi yağda çözünen vitaminler açısından zenginken protein içeriğinin çoğunluğu yumurta beyazında bulunur.

Mavi yumurta tüketmenin sağladığı faydalardan bazıları şunlardır:

• Yumurta oldukça besleyici bir içeriğe sahiptir. Günlük diyete eklendiğinde vücudun ihtiyacı olan bileşenlerin sağlanmasında etkilidir. Selenyum, kolin, fosfor gibi içeriklerden zengindir.
• Protein açısından zengin olması sayesinde kasların gelişmesi ve güçlenmesini sağlar. Vücutta fizyolojik faaliyetlerin sürdürülmesinde görev alan ancak vücut tarafından üretilemeyen aminoasitlerin alımına yardımcı olur.
• Yumurta kolesterol içeriğinden zengin olsa da iyi huylu olarak da bilinen vücuda faydalı HDL’nin artışını da destekler. Omega-3 içeriği ile kan kolesterol düzeylerini düşürmeyi sağlayabilir. Abartı miktarlarda kullanılmadığında faydalı etkilerini gösterir.
• Yapılan bazı çalışmalarda inme gibi kalp hastalıklarının yaşanma riskini azalttığı görülmüştür.
• Yumurta düşük kaloriye sahip doyurucu bir besin olması sayesinde porsiyon kontrolünü kolaylaştırarak kilo verimini destekler. Protein tüketimi metabolizma hızını artırdığı ve sporla desteklendiğinde kas oluşumunu artırdığı için diyet menülerinde kullanılabilir.
• Diyabet hastalarında kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur.
• Antioksidan, lutein ve zeastaksantin içeriği ile gözün yapısında oluşan hasarlara karşı koruyucu etki gösterir. Göz sağlığının korunması ve katarakta karşı önlem alınması için tercih edilebilir.
• İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi ve vücudun hastalıklara karşı korunmasında fayda sağlayabilir.
• Beyin işlevini destekleyen içeriklere sahiptir. Odaklanma ve zeka gelişimi gibi faydalar için düzenli tüketimi tercih edilebilir.

Mavi Yumurta Nasıl Tüketilir?

Mavi yumurta faydaları için kullanılmak istendiğinde normal yumurtaların kullanıldığı tüm şekillerde alternatif olarak tercih edilebilir.

Haşlanmış, tavada kızartılmış, menemen, poşe gibi çeşitli yöntemlerde pişirilebilir. Bir miktar un, süt ve sebzelerle karıştırılarak fırında az yağla omlet olarak hazırlanabilir.

Tatlı veya tuzlu hamur işlerinin hazırlanmasında bağlayıcı ürün olarak tarife eklenebilir. Yumurtanın beyazının şekerle çırpılması ile mereng, beze, pavlova gibi tatlı ürünler hazırlanabilir. Ispanak gibi sebze yemeklerinde, Dalyan köfte gibi et ile hazırlanan tariflerde tercih edilebilir.

Yumurta ucuz bir protein kaynağı olduğundan özellikle sporcular ve zayıflamayı amaçlayan kişiler tarafından tercih edilebilir.

Bu sebeple beslenmeye dahil edilmek istendiğinde kişinin damak tadına uygun olarak uyarlanabilecek pek çok tarif bulunur.

Mavi Yumurta Zararları Nelerdir?

Mavi yumurta faydaları için kullanılmak istendiğinde yanlış şekilde veya yüksek miktarlarda tüketildiğinde bazı istenmeyen semptomlara yol açabilir.

Mavi yumurta kullanımı nedeniyle yaşanabilecek yan etkilerden bazıları şunlardır:

• Yumurta alerjisi olan kişiler tarafından tüketildiğinde kaşıntı, döküntü, kızarıklık ve sindirim sorunları gibi bazı semptomlar görülebilir. Ciddi oranda alerjisi bulunan kişilerde solunum sıkıntıları da yaşanabilir. Bu sebeple alerjik reaksiyonlar görülürse en kısa zamanda en yakın sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır.
• Yumurtadaki kolesterol miktarı, yüksek miktarda yumurta tüketiminde sağlığı kötü etkileyebilir. Özellikle kalp hastaları tarafından kontrollü şekilde tüketilmelidir.
• Yağda çözünen A, D, E vitaminleri vücutta depo edildiğinden fazla miktarda alınması zehir etkisi gösterebilir. Bu nedenle yararlı besinlerin fazla tüketimi daha yararlıdır diye düşünülmeden yeterli miktarlarda tüketilmesi sağlanmalıdır.

Mavi Yumurta Hakkında Sık Sorulan Sorular

Beyaz Yumurta ve Mavi Yumurta Arasındaki Fark Nedir?

Yumurtalar tavuğun vücudunda üretim aşamasında beyaz yumurtalar olarak üretilir ardından tüm kabuğa nüfuz eden mavi bir pigment yayılır. Yumurtanın iç kısmı diğer yumurtalarla aynıdır. Yumurtaya renk veren pigmentlerin türü ve rengi tavuğun türü ile bağlantılır. Yumurtanın rengi genel olarak besinsel içeriği etkilemez. Besin içeriğindeki oranlar tavuğun beslenmesi, sağlığı, kullanılan yemin kalitesi gibi değişkenlere bağlıdır. Bu açıdan bakıldığında beyaz yumurta ve mavi yumurta arasındaki fark yumurtanın rengi, yumurtayı yumurtlayan tavuğun cinsidir.

Mavi Yumurta Hangi Tavuklardan Elde Edilir?

Mavi yumurta ülkemizde genellikle Araucanas türü tavuklardan elde edilir. Bunun yanında Ameraucanas, Cream Legbars ve Easter Eggers gibi ithal tavuklardan elde edilebilir. Çin’de yaygın olarak yetiştirilen bazı tavuklar da mavi yumurtalar verebilir. Yumurtaların renklerinin dikkat çekmesi nedeniyle bu cins tavuklar yurt dışından ithal edilerek yumurta üreticileri tarafından çiftliklerde yetiştirilir.

Mavi Yumurta Neden Mavi?

Yumurta tavuk vücudunda oluşturulduğunda yolculuğuna saydam olarak başlar ve kabuk oluşumu en başta beyazdır. Yumurta kanalda ilerlediği süreçte kanal içine salınan renk pigmentlerine maruz kaldığından yumurta kabuğu renklenir. Bu renklenmede görev alan pigmentler tavuğun türüne bağlı olarak değişir. Bu pigmentin oluşumu tavuğun genetik yapısındaki bir mutasyon ile bağlantılıdır. Pembe, kahverengi ve yeşil gibi diğer renklerdeki yumurtalarda da mekanizma yaklaşık olarak aynı şekilde ilerler. Bu oluşum sırasında pigmentler kabuktan içeriye işleyemediği için kabuğu ne renk olursa olsun yumurtanın içi saydam renkte görülür.

Mavi Yumurtada Hangi Vitamin ve Mineraller Bulunur?

Mavi yumurta içeriğinde A, D, E ve B vitaminlerini bol miktarda barındırır. Bunun yanında selenyum, magnezyum, demir, magnezyum ve potasyum gibi mineralleri de barındırır. Lutein ve zeaksantin gibi antioksidanları içerir. Protein bakımından da zengindir. Esansiyel aminoasitleri de bol miktarda bulundurur. Karbonhidrat içeriği oldukça düşüktür. Ayrıca ortalama boyutta bir yumurta 70 kaloridir.

Mavi Yumurtanın Tadı Nasıl?

Mavi yumurtada renk değişimi yumurta oluşumunun son basamağında ortaya çıktığından diğer yumurtalara göre tad farkı yoktur. Yumurtalarda tadın oluşumu tavuğun yaşam şartları, beslenme için tercih edilen besinler, tavuğa verilen ilaçlar gibi koşullar neticesinde ortaya çıkar. Yapılan incelemeler koşulları denetlemeyi hedeflese de besin değerleri ve tad açısından değerlendirmek mümkün değildir. Yumurta seçerken üretimi yapan çiftçinin kullandığı kümesler ve saklama koşullarına dikkat edilmelidir. Mümkün olduğunca güvenilir yerlerden alışveriş yapılmalıdır.

Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır. Sayfa içeriğinde tedavi edici sağlık hizmetine yönelik bilgiler içeren ögelere yer verilmemiştir. Tanı ve tedavi için mutlaka hekiminize başvurunuz.