Lahana turşusu, doğal yollarla, lahana kullanılarak yapılan ve fermantasyon (mayalama) işlemiyle hazırlanan ferahlatıcı lezzeti ve sahip olduğu yüksek besin değerleriyle geleneksel bir  türüdür.

Özellikle kış mevsimi geldiğinde lahana turşusu sofralarımızı zenginleştirir. Lahana (Brassica oleracea) turpgiller (Brassicaceae) familyasına aittir bir bitkidir. Lahana, kalın ve genişçe yapraklara sahiptir.

Sonbahar ve kış mevsimlerinde yetiştirilir. Sağlık açısından faydalı bir yiyecektir. Düşük kalori oranına sahip olmasından dolayı rahatlıkla tüketilebilir. Lahananın birçok türü vardır.

Beyaz lahana turşusu, kara lahana turşusu, mor lahana turşusu, kırmızı lahana turşusu bunlardan bazılarıdır. 

Lahana Turşusu Nedir?

Dikkatli bir şekilde seçilen lahana çeşitleri, turşu yapımında kullanılan diğer ürünlerle karıştırılarak fermantasyon süreci için bekletilir.

Bu zaman diliminde lahananın içinde bulunan vitamin, mineral ve diğer besin öğeleri mayalanma aşamasında turşu halini alır.

Mayalanma sonucu elde edilen lahana turşusu çok çeşitli yerlerde kullanılabilir. Salata olarak, garnitür ve sandviçlerde, sahip olduğu yüksek düzeyde besin değeriyle sofralarınıza ekleyebilirsiniz. 

Lahana Turşusu Faydaları Nelerdir?

Uzun yıllardır insanlar tarafından tüketilen lahana turşusunun birçok faydası vardır.

Ferahlatıcı etkisi ve gevrek dokusuyla her zaman sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Lahana turşusu içerdiği vitamin, mineral ve antioksidan özelliklerinden dolayı çok sayıda hastalığa iyi gelen bir yiyecektir.

Lahana turşusunun faydaları genel olarak şöyle sıralanabilir;

•  turşusunun faydası; özellikle içerdiği  maddelerin yoğunluğundan dolayı sindirim problemlerine karşı oldukça etkilidir.
• Vücudun dış etkenlere karşı korunmasını sağlayarak bağışıklık sistemini düzenler ve güçlendirir.
• Lahana turşusunun kanseri önleyici etkisi vardır.
• Zihni kuvvetlendirerek, beyin fonksiyonlarının gelişmesine katkı sağlar. 
• Kalple ilgili olan rahatsızlıkların meydana gelmesine engel olur.
• Vücudun şeker dengesini düzenler.
• Lahana ve lahana turşusunun ağrı kesici özelliği vardır.
• Karaciğerde meydana gelen yağlanmayı önler.
• Lahana turşusunun fermantasyonu ile mayalanma esnasında antioksidan özelliğe sahip fitokimyasallar üretilmekte ve üretilen bu fitokimyasallar detoks işlevi görmektedir.
• Lahana turşusunun düşük kalorili ve lifli bir besin olmasından dolayı tok tutma özelliği vardır.
• Vücutta bulunan ödemlerin atılmasına katkı sağlar.
• Beyaz lahana turşusu E vitamini açısından oldukça zengindir. Bu özelliğinden dolayı diş ve cilt sağlığına olumlu katkıları vardır.
• Lahana turşusu potasyum kaynağıdır.
• Flavonoid maddesi içeren lahana turşusu kandaki kolesterol dengesini sağlar.
• İçerdiği çok sayıda mineral ve C vitamini sayesinde soğuk algınlığına iyi gelir.
• Lahana turşusu, özellikle spor aktiviteleri, fiziksel aktiviteler gibi kuvvet gerektiren durumlarda enerji kaynağıdır. Lahana turşu suyunun, yapılan spor aktivitesi sonrası oluşabilecek kas ağrılarını hafiflettiğine dair de bilgiler mevcut.

Lahana Turşusunun Cilde Faydaları Nelerdir?

Lahana turşusu ve turşu suyunun cilde iyi geldiği bilinir. Fakat içerisinde bulunan asit miktarının fazla olması sebebiyle hassas cilt yapısına sahip kişiler tarafından lahana turşusunun tüketilmesi önerilmez. 

Lahana turşu suyunun, ciltte oluşan güneş yanıkları hasarlarının azaltılmasında etkisi vardır.

Ciltte oluşan güneş yanıklarına bir pamuk yardımı ile lahana turşu suyu uygulanır. Ayrıca lahana turşusunun içeriğinde bulunan antioksidan ve antibakteriyel özellikleri sayesinde ciltte meydana gelen hasarların iyileşmesine katkı sağlar.

Ciltte oluşan kırışıkları azaltarak cildin görünümünü güzelleştirir.

Lahana turşusu cilt hücrelerini yeniler böylece cilt lekelerini azaltmada etkilidir. 

Kırmızı Lahana Turşusunun Faydaları Nelerdir?

Geçmiş zamanlardan günümüze kadar gelen bitkilerden biri de kırmızı lahanadır.  özellikle turşularda vazgeçilmez bir sebze türü olarak kullanılır. Kırmızı lahana turşusunun faydaları şöyle sıralanabilir;

• Kırmızı lahana turşusu içerisinde bulundurduğu K vitamini sayesinde beyin fonksiyonlarına iyi gelir.
• Kalorisi düşük olduğundan dolayı diyet yapan kişilerin vazgeçilmez yiyeceklerinden biridir.
• İçerisinde bulunan antioksidan oranı son derece yüksektir.
• Kalp damar hastalıklarından koruyarak, damar duvarlarında meydana gelebilecek sertleşmeleri önler.
• Özellikle kış döneminde artan üst solunum yolu hastalıklarına karşı koruyucudur.
• Kırmızı lahana turşusunun suyu, mide ülseri tedavisinde destekleyici bir besindir.
• Kırmızı lahana turşusu, baş ağrılarına iyi gelebilir.

Kara Lahana Turşusunun Faydaları Nelerdir?

 vücuda olan faydaları ile sıklıkla tüketilen kış sebzelerinden biridir.

Özellikle kara lahanayı turşu olarak tüketmek kişinin genel sağlık sistemine faydalıdır. Kara lahana turşusu içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde birçok hastalığın önlenmesine katkı sağlar.

Kara lahana turşusunun içerisinde; A, B, C ve K vitamini bulunur. Lif içeriği bakımından oldukça zengindir.

  özellik gösterir ve içerisinden omega – 3 yağ asidi bulunur. Aynı zamanda kalsiyum ve potasyum kaynağıdır. Kara lahana turşusunun faydaları şunlardır;

• Vücutta yağ yakmayı hızlandırarak kilo vermeye yardımcı olur.
• İçeriğinde bulunan beta karoten maddesi yardımıyla göz sağlığının korunmasında faydalıdır.
• Kalsiyum kaynağı olmasıyla kemikleri güçlendirerek kemik sağlığını korur.
• İçerisinde bulunan yüksek orandaki lifler sayesinde kabızlığı önleyerek sindirim sistemini düzenler.
• Stresi azaltarak depresyona iyi gelir.
• Kırmızı kan hücrelerinin sayısını artırarak kansızlık problemlerine karşı etkilidir.
• Cildi besleyici özelliği vardır ve saç köklerinin beslenmesini sağlar.
• Enfeksiyon oluşumunu engeller ve idrar söktürücü özelliği vardır.
• Alzheimer gibi hastalıklara karşı zihinsel fonksiyonları güçlendirir ve korur.

Mor Lahana Turşusu Suyu Ne İşe Yarar?

Mor lahana turşusu oldukça faydalıdır. Ayrıca mor lahana turşunun suyu, içerdiği C vitamini ve antioksidanlar bakımından oldukça zengin bir içecektir. İçeriğinde bulunan antioksidanlar aracılığıyla dışarıdan gelen serbest radikallerin olumsuz etkilerini azaltarak yaşlanma sürecini yavaşlatır. 

Lahana Turşusu Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Lahana Turşusu Her Gün Tüketilebilir mi?

Lahana turşusu lezzetli olmasıyla beraber içerisinde bulunan birçok faydalı vitamin ve mineral sayesinde vücudumuza birçok katkı sağlar. Lahana turşusunu her gün az miktarda tüketmekte bir sakınca yoktur. Fakat çok fazla tüketildiğinde mide asidi dengesini bozarak reflü gibi mide rahatsızlıklarına yol açabilir. Mide problemi yaşayan hastalarda lahana turşusunu tüketirken dikkatli olmaları ve bir uzmana danışmaları önemlidir. 

Beyaz Lahana Turşusu Faydaları Nelerdir?

Beyaz lahana vücut için oldukça faydalı ve sağlıklı bir bitkidir. Beyaz lahananı bu özelliklerine ilave olarak beyaz lahananın turşusunu da tükettiğinizde ekstradan probiyotik faydalar da sağlamış olursunuz. Beyaz lahana turşusunun faydaları;

• Beyaz lahana içerdiği probiyotikler sayesinde sindirim sistemini düzenler.
• Beyaz lahana turşusu içerdiği probiyotikler sayesinde kabızlık, ishal, şişkinlik gibi rahatsızlıkları önler.
• Tokluk hissi verir ve kilo vermeye yardımcı olur.
• Beyaz lahana turşusu soğuk algınlığına iyi gelir.
• İdrar enfeksiyonlarını önleyici etkisi vardır.

Lahana Turşusu Hamilelik Döneminde Tüketilir mi?

Lahana turşusunun  döneminde tüketilmesi herhangi bir risk unsuru barındırmaz. Lahana turşularından özellikle kırmızı lahana turşusu, içerisinde bulundurduğu C vitamini, antioksidanlar ve probiyotikler sayesinde hamilelik döneminde anne ve bebeğin sağlığını koruyucu bir rol üstlenir. Hamilelik döneminde anne tarafından tüketildiğinde anne ve bebeğe çok sayıda fayda sağlar.

Lahana Turşusunun Zararları Nelerdir?

Lahana turşuları genelde sağlık üzerinde olumlu etkilere sahiptir. Ancak fazla tüketildiğinde içeriğinde bulunan sodyum maddesi nedeniyle tansiyonun yükselmesine neden olabilir. Yine aşırı tüketimden dolayı böbrek sorunları oluşabilir. Özellikle kara lahana turşusunu tüketirken biraz daha dikkatli olmak gerekir. Kan sulandırıcı ilaç kullanan hastalar üzerinde lahana turşusu tüketimi tehlikeli olabilir. Bu sebeple düzenli ilaç kullanan kişilerin lahana turşusu tüketmeden önce doktorlarına danışarak bilgi almaları gerekir.

Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır. Sayfa içeriğinde tedavi edici sağlık hizmetine yönelik bilgiler içeren ögelere yer verilmemiştir. Tanı ve tedavi için mutlaka hekiminize başvurunuz.