Kabak Çekirdeğinin ve Kestanenin Faydaları
KABAK ÇEKİRDEĞİNİN FAYDALARI
Posa yönünden zengin olan tatlı kabağı kalsiyum; fosfor; demir; magnezyum; sodyum; potasyum gibi mineraller yönünden zengin bir sebzedir. Kabak çekirdeği bu kış kabağından elde edilir.
Kabak çekirdeğinin 100g’ında(kabuksuz)
Enerji 610 kkal
Protein 30 g
Yağ 50 g
Karbonhidrat 10 g
Kalsiyum 40 mg
Demir 10 mg
Fosfor 1144 mg
Vit E 10-12 mg
Kabak çekirdeği yassıdır. Dış kabuğu krem; sarı; beyaz tonlarında; içi yeşil kabuklu ve krem rengindedir.
Faydaları:
Kabızlığa iyi gelir
Mesane iltihabı ya da idrar tutulması gibi rahatsızlıklara iyi gelir
Mide bulantısına iyi gelir
Solucan veya tenya dökmeye yardımcı olur
Kabak çekirdeğindeki karotenoidler ve omega -3 yağlarının prostat kanseri riski üzerine çalışmaları yapılmaktadır.
Artiritlerin tedavisinde olumlu sonuçlara yol açmıştır.
Kalp damar sağlığına iyi gelir.
Kabak çekirdeği çerez olarak yenilebildiği gibi; müsliye; salatalara; ekmek çeşitlerine; fındık; ceviz gibi çerezlere de ilave edilebilir.
Yani sıraladığımız bu bir çok faydası ve içeriğinin zenginliğine baktığımızda kabak çekirdeği hiç de sıradan bir atıştırmalık değildir.
Ama tüketirken fazla tuzlu olmamasına; kavrulmuş olmamasına ve de miktarına dikkat etmek gerekir.
Kilo problemi olmayan kişilere günde 1 çay bardağını geçmek koşulu ile haftada 3 -4 gün önerilen miktardır.
KESTANENİN FAYDALARI NELERDİR?
İki orta boy kestane yaklaşık 20 gramdır. 12 g karbonhidrat; 2;5g protein; 1 g yağ içerir. 71 kalorilik enerji sağlar. Bu da 1 ince dilim ekmeğe eşittir.
Kestane posa yönünden zengindir. Düşük oranda yağ içerir. B1; B2; C vitamini ve Manganez gibi mineralleri içerir. Ancak kalorisi yüksektir. Bu nedenle zayıflama diyeti uygulayanlar ve şeker hastaları kestaneyi tüketir tüketmez bir protein kaynağı tüketmelidirler ki kan şekerleri hızla yükselmesin. Ancak eğer kestaneyi haşlayarak tüketirseniz kilo aldırıcı etkisini azaltabilirsiniz. Çünkü haşlanan besinlerin fırınlanan besinlere oranla glisemik indeksleri daha düşüktür. Bu durumda haşlanmış kestane fırınlarmış ya da közlenmiş kestaneye oranla daha geç kan şekerini yükseltir.
Şeker; protein; yağ; sodyum ve potasyum içerir.
Kestane birçok hastalığa karşı vücudu korur.
Pektin düzeyi yüksek olduğu için ishale iyi gelir.
Karbonhidrat düzeyi yüksek olduğu için şeker hastalarına önerilmez.
Bitkilerde bulunan östrojen; kestane; fasulye; mercimek; keten tohumu gibi besinlerde bol bulunur. Zayıf östrojenik etki göstermelerinden dolayı osteoporozis tedavisinde östrojen düzeyini dengeler. Bu nedenle menopoza girmiş kadınlara ve 50 yaş üstü erkeklere eğer kilo problemleri ve şeker hastalıkları yoksa günlük kestane tüketmeleri önerilebilir.
Deri sağlığında etkilidir. Daha çok kabuğunun kaynatılması ile yapılan solüsyonların deri ile ilgili sağlık sorunlarına iyi geleceğine dair bilgiler vardır.
Antioksidan düzeyi yüksek olduğu için yara iyileşmesi için de kullanılmaktadır.
Erkeklerde prostat kanseri riskini azaltır.
Hemaroid (basur); varis; burkulma; çıkık; böbrek taşı düşürme; sinüzit; nefes darlığı gibi sağlık sorunlarında kestane tüketmenin iyi geldiğine dair çalışmalara rastlanmıştır.
Tozundan iltihap giderici olarak yararlanan toplumlar da vardır.
Posa yönünden zengin olduğu için kolesterol düşürücü etkisi vardır.
Penisilin etkisinden dolayı bağışıklık arttırıcı etkisi vardır.
Dünya mutfaklarından en çok Çin Mutfağı’nda kullanım alanlarına rastlanmıştır.
Türk mutfağında ise kestane; közlenerek; patlatılarak; fırınlanarak; haşlanarak; şekerlemesi yapılarak ve de etli yemek olmak üzere pek çok çeşitte kullanılmaktadır.
KESTANE ENERJİ(kkal) FOSFOR(mg) POTASYUM(mg) SODYUM
(100g)
ÇİĞ 194 88 454 6
HAŞLANMIŞ 131 99 715 27
KAVRULMUŞ 245 107 592 2
Posa yönünden zengin olan tatlı kabağı kalsiyum; fosfor; demir; magnezyum; sodyum; potasyum gibi mineraller yönünden zengin bir sebzedir. Kabak çekirdeği bu kış kabağından elde edilir.
Kabak çekirdeğinin 100g’ında(kabuksuz)
Enerji 610 kkal
Protein 30 g
Yağ 50 g
Karbonhidrat 10 g
Kalsiyum 40 mg
Demir 10 mg
Fosfor 1144 mg
Vit E 10-12 mg
Kabak çekirdeği yassıdır. Dış kabuğu krem; sarı; beyaz tonlarında; içi yeşil kabuklu ve krem rengindedir.
Faydaları:
Kabızlığa iyi gelir
Mesane iltihabı ya da idrar tutulması gibi rahatsızlıklara iyi gelir
Mide bulantısına iyi gelir
Solucan veya tenya dökmeye yardımcı olur
Kabak çekirdeğindeki karotenoidler ve omega -3 yağlarının prostat kanseri riski üzerine çalışmaları yapılmaktadır.
Artiritlerin tedavisinde olumlu sonuçlara yol açmıştır.
Kalp damar sağlığına iyi gelir.
Kabak çekirdeği çerez olarak yenilebildiği gibi; müsliye; salatalara; ekmek çeşitlerine; fındık; ceviz gibi çerezlere de ilave edilebilir.
Yani sıraladığımız bu bir çok faydası ve içeriğinin zenginliğine baktığımızda kabak çekirdeği hiç de sıradan bir atıştırmalık değildir.
Ama tüketirken fazla tuzlu olmamasına; kavrulmuş olmamasına ve de miktarına dikkat etmek gerekir.
Kilo problemi olmayan kişilere günde 1 çay bardağını geçmek koşulu ile haftada 3 -4 gün önerilen miktardır.
KESTANENİN FAYDALARI NELERDİR?
İki orta boy kestane yaklaşık 20 gramdır. 12 g karbonhidrat; 2;5g protein; 1 g yağ içerir. 71 kalorilik enerji sağlar. Bu da 1 ince dilim ekmeğe eşittir.
Kestane posa yönünden zengindir. Düşük oranda yağ içerir. B1; B2; C vitamini ve Manganez gibi mineralleri içerir. Ancak kalorisi yüksektir. Bu nedenle zayıflama diyeti uygulayanlar ve şeker hastaları kestaneyi tüketir tüketmez bir protein kaynağı tüketmelidirler ki kan şekerleri hızla yükselmesin. Ancak eğer kestaneyi haşlayarak tüketirseniz kilo aldırıcı etkisini azaltabilirsiniz. Çünkü haşlanan besinlerin fırınlanan besinlere oranla glisemik indeksleri daha düşüktür. Bu durumda haşlanmış kestane fırınlarmış ya da közlenmiş kestaneye oranla daha geç kan şekerini yükseltir.
Şeker; protein; yağ; sodyum ve potasyum içerir.
Kestane birçok hastalığa karşı vücudu korur.
Pektin düzeyi yüksek olduğu için ishale iyi gelir.
Karbonhidrat düzeyi yüksek olduğu için şeker hastalarına önerilmez.
Bitkilerde bulunan östrojen; kestane; fasulye; mercimek; keten tohumu gibi besinlerde bol bulunur. Zayıf östrojenik etki göstermelerinden dolayı osteoporozis tedavisinde östrojen düzeyini dengeler. Bu nedenle menopoza girmiş kadınlara ve 50 yaş üstü erkeklere eğer kilo problemleri ve şeker hastalıkları yoksa günlük kestane tüketmeleri önerilebilir.
Deri sağlığında etkilidir. Daha çok kabuğunun kaynatılması ile yapılan solüsyonların deri ile ilgili sağlık sorunlarına iyi geleceğine dair bilgiler vardır.
Antioksidan düzeyi yüksek olduğu için yara iyileşmesi için de kullanılmaktadır.
Erkeklerde prostat kanseri riskini azaltır.
Hemaroid (basur); varis; burkulma; çıkık; böbrek taşı düşürme; sinüzit; nefes darlığı gibi sağlık sorunlarında kestane tüketmenin iyi geldiğine dair çalışmalara rastlanmıştır.
Tozundan iltihap giderici olarak yararlanan toplumlar da vardır.
Posa yönünden zengin olduğu için kolesterol düşürücü etkisi vardır.
Penisilin etkisinden dolayı bağışıklık arttırıcı etkisi vardır.
Dünya mutfaklarından en çok Çin Mutfağı’nda kullanım alanlarına rastlanmıştır.
Türk mutfağında ise kestane; közlenerek; patlatılarak; fırınlanarak; haşlanarak; şekerlemesi yapılarak ve de etli yemek olmak üzere pek çok çeşitte kullanılmaktadır.
KESTANE ENERJİ(kkal) FOSFOR(mg) POTASYUM(mg) SODYUM
(100g)
ÇİĞ 194 88 454 6
HAŞLANMIŞ 131 99 715 27
KAVRULMUŞ 245 107 592 2