Kurban Bayramda Beslenme
KURBAN BAYRAMINDA BESLENME
BAYRAMDA ET!
Kurban bayramında et tüketimi bildiğiniz gibi artmaktadır. Ancak etin pişirme; hazırlama; saklama aşamaları sağlık açısından çok önemlidir.
1) Etler sindirimi zor besinlerdir. Kesilen et hemen tüketilmemeli buzdolabında 24 saat bekletilmelidir; bekletilen et daha kolay pişer; lezzetli olur ve sindirimi de kolay olur.
2) Etleri ne kadar yediğimizin yanında nasıl pişirdiğimiz de önemlidir. Etleri haşlama ya da ızgara olarak tüketmek daha sağlıklı bir yoldur. Kızartma ve çok uzun süre yüksek ısıda pişirme yöntemi; ette kanserojen madde oluşumuna sebep olur. Aynı zamanda etleri sebzelerle beraber pişirmek besin çeşitliliği açısından önemlidir.
3) Eti hazırlama aşamasında görünür yağlarını temizleyin. Ayrıca eti hazırlarken; eti kestiğiniz tahta ya da bıçağı başka gıdalarla temas ettirmeyin.
4) Etleri pişirirken ete ekstra yağ koymayın kendi yağı ile pişirin; özellikle tereyağ ve kuyruk yağ eklemeyin.
5) Mangalda etle ateş arası 15 cm olmalıdır. Ette kömürleşme olmayacak şekilde pişirin.
6) Yüksek ateş yüzeydeki proteinleri katılaştırır ve ısı etin iç kısmına ulaşmaz; bu nedenle etlerin iç sıcaklığı en az 75 derece olmalıdır. Çok yüksek ısı; etin dış yüzeyinin yanmasına ve su kaybının fazla olmasına yol açarak besin öğesi kaybını arttırır.
7) Sofranızda sadece et olmasın. Besin çeşitliği açısından sebze yemeği; yoğurt; salata; ayran gibi diğer besin grupları da bulunsun. Ayrıca çavdar ya da tam buğday ekmeği ya da bunların yerine bulgur pilavı da tüketilebilir.
8) Tüketilemeyen fazla etleri saklamak için de koşullar çok önemlidir. Öncelikle dikkat edilmesi gereken tek yemeklik poşetler halinde eti bölmektir. Bu böldüğünüz etleri buzlukta ya da derin dondurucu da saklayın. Derin dondurucuda ya da buzlukta etinizi 3 aya kadar saklayabilirsiniz. Buzdolabında poşetlenmiş halde 2 gün saklayabilirsiniz.
9) Dondurulmuş etleri çözdürmek istediğinizde buzdolabının en alt kısmında çözdürün ya da dondurucudan çıkarır çıkarmaz pişirin. Çözünen eti tekrar dondurmayın.
10) Etlerde yukardaki durumlara dikkat edilmesine rağmen gene de kalp hastalığı; kolesterolü; yüksek tansiyon; diyabet ve kilo problemi olan herkes yediği etin miktarına dikkat etmelidir.
11) Günlük et tüketim miktarı 3-4 porsiyonu (3-4 yumurta büyüklüğünde et) geçmemelidir.
BAYRAMDA TATLILAR; ÇİKOLATALAR; ŞEKERLER!!!
Bayramlarımızda tatlı; şeker; çikolata ikramı kaçınılmazdır. Her gittiğimiz yerde bize şeker tutulur; tatlılar ikram edilir. Bunların fazla tüketimi özelikle de diyabet; şişmanlık gibi rahatsızlığı olanlar için sağlık açısından risklidir.
Şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar tercih edin. Yanınızda kuru meyveler bulundurun. Ziyaretlere gitmeden önce bunlardan atıştırın.
Tüm bayram boyunca kendinize tüketim miktarı sınırı koyun. Örneğin ‘4 günde 4 küçük çikolata hakkım olsun; 4 dilim de baklava hakkım olsun.’ diye kendinize kural koyun. Bayram sonunda tekrar sağlıklı beslenme şekline dönerek; fiziksel aktivite yaparak telafi edin.
BAYRAMDA NASIL BESLENELİM?
1) Güne güzel bir kahvaltı ile başlayın. Peynir; çavdar-tam buğday ekmek; süt; yumurta; zeytin ve mevsim sebzesi içerikli sağlıklı bir mönü oluşturun.
2) Kahvaltıdan önce 1-2 bardak su için ve 2 adet gün kurusu ya da 2 adet kuru hurma tüketin.
3) Öğün atlamayın. Bayramda da az ve sık beslenin.
4) Öğün aralarında tatlı ihtiyacınızı karşılamak için meyve tüketin.
5) Bayram ziyaretlerine aç gitmeyin. Öğününüzü tüketin ve evden tok çıkın.
6) Gittiğiniz yerde asitli içecekler ikram edildiğinde reddedin. Yerine bitki çayları tercih edin.m
7) Gün içinde 10-12 bardak su tüketin.
8) Şerbetli; ağır tatlılar yerine sütlü tatlılar tercih edin. Gittiğiniz yerde tatlıyı reddedebilmek için evden çıkmadan önce kuru hurma + siyah kuru üzüm + fındık + badem karışımı yapın ve bu karışımdan atıştırın. Çantanızda bu karışım hep bulunsun.
9) Günlük yarım saat yürüyüş yapmaya çalışın.
10) Eğer gene de fazla kaçırdıysanız; moralinizi bozmayın. Gün sonunda kendinize fırsat oluşturun ve yürüyüşe çıkın. Ertesi gün daha dikkatli davranın.
DYT.ELİF YILDIZ
BAYRAMDA ET!
Kurban bayramında et tüketimi bildiğiniz gibi artmaktadır. Ancak etin pişirme; hazırlama; saklama aşamaları sağlık açısından çok önemlidir.
1) Etler sindirimi zor besinlerdir. Kesilen et hemen tüketilmemeli buzdolabında 24 saat bekletilmelidir; bekletilen et daha kolay pişer; lezzetli olur ve sindirimi de kolay olur.
2) Etleri ne kadar yediğimizin yanında nasıl pişirdiğimiz de önemlidir. Etleri haşlama ya da ızgara olarak tüketmek daha sağlıklı bir yoldur. Kızartma ve çok uzun süre yüksek ısıda pişirme yöntemi; ette kanserojen madde oluşumuna sebep olur. Aynı zamanda etleri sebzelerle beraber pişirmek besin çeşitliliği açısından önemlidir.
3) Eti hazırlama aşamasında görünür yağlarını temizleyin. Ayrıca eti hazırlarken; eti kestiğiniz tahta ya da bıçağı başka gıdalarla temas ettirmeyin.
4) Etleri pişirirken ete ekstra yağ koymayın kendi yağı ile pişirin; özellikle tereyağ ve kuyruk yağ eklemeyin.
5) Mangalda etle ateş arası 15 cm olmalıdır. Ette kömürleşme olmayacak şekilde pişirin.
6) Yüksek ateş yüzeydeki proteinleri katılaştırır ve ısı etin iç kısmına ulaşmaz; bu nedenle etlerin iç sıcaklığı en az 75 derece olmalıdır. Çok yüksek ısı; etin dış yüzeyinin yanmasına ve su kaybının fazla olmasına yol açarak besin öğesi kaybını arttırır.
7) Sofranızda sadece et olmasın. Besin çeşitliği açısından sebze yemeği; yoğurt; salata; ayran gibi diğer besin grupları da bulunsun. Ayrıca çavdar ya da tam buğday ekmeği ya da bunların yerine bulgur pilavı da tüketilebilir.
8) Tüketilemeyen fazla etleri saklamak için de koşullar çok önemlidir. Öncelikle dikkat edilmesi gereken tek yemeklik poşetler halinde eti bölmektir. Bu böldüğünüz etleri buzlukta ya da derin dondurucu da saklayın. Derin dondurucuda ya da buzlukta etinizi 3 aya kadar saklayabilirsiniz. Buzdolabında poşetlenmiş halde 2 gün saklayabilirsiniz.
9) Dondurulmuş etleri çözdürmek istediğinizde buzdolabının en alt kısmında çözdürün ya da dondurucudan çıkarır çıkarmaz pişirin. Çözünen eti tekrar dondurmayın.
10) Etlerde yukardaki durumlara dikkat edilmesine rağmen gene de kalp hastalığı; kolesterolü; yüksek tansiyon; diyabet ve kilo problemi olan herkes yediği etin miktarına dikkat etmelidir.
11) Günlük et tüketim miktarı 3-4 porsiyonu (3-4 yumurta büyüklüğünde et) geçmemelidir.
BAYRAMDA TATLILAR; ÇİKOLATALAR; ŞEKERLER!!!
Bayramlarımızda tatlı; şeker; çikolata ikramı kaçınılmazdır. Her gittiğimiz yerde bize şeker tutulur; tatlılar ikram edilir. Bunların fazla tüketimi özelikle de diyabet; şişmanlık gibi rahatsızlığı olanlar için sağlık açısından risklidir.
Şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar tercih edin. Yanınızda kuru meyveler bulundurun. Ziyaretlere gitmeden önce bunlardan atıştırın.
Tüm bayram boyunca kendinize tüketim miktarı sınırı koyun. Örneğin ‘4 günde 4 küçük çikolata hakkım olsun; 4 dilim de baklava hakkım olsun.’ diye kendinize kural koyun. Bayram sonunda tekrar sağlıklı beslenme şekline dönerek; fiziksel aktivite yaparak telafi edin.
BAYRAMDA NASIL BESLENELİM?
1) Güne güzel bir kahvaltı ile başlayın. Peynir; çavdar-tam buğday ekmek; süt; yumurta; zeytin ve mevsim sebzesi içerikli sağlıklı bir mönü oluşturun.
2) Kahvaltıdan önce 1-2 bardak su için ve 2 adet gün kurusu ya da 2 adet kuru hurma tüketin.
3) Öğün atlamayın. Bayramda da az ve sık beslenin.
4) Öğün aralarında tatlı ihtiyacınızı karşılamak için meyve tüketin.
5) Bayram ziyaretlerine aç gitmeyin. Öğününüzü tüketin ve evden tok çıkın.
6) Gittiğiniz yerde asitli içecekler ikram edildiğinde reddedin. Yerine bitki çayları tercih edin.m
7) Gün içinde 10-12 bardak su tüketin.
8) Şerbetli; ağır tatlılar yerine sütlü tatlılar tercih edin. Gittiğiniz yerde tatlıyı reddedebilmek için evden çıkmadan önce kuru hurma + siyah kuru üzüm + fındık + badem karışımı yapın ve bu karışımdan atıştırın. Çantanızda bu karışım hep bulunsun.
9) Günlük yarım saat yürüyüş yapmaya çalışın.
10) Eğer gene de fazla kaçırdıysanız; moralinizi bozmayın. Gün sonunda kendinize fırsat oluşturun ve yürüyüşe çıkın. Ertesi gün daha dikkatli davranın.
DYT.ELİF YILDIZ