Çocuklarınızın Sağlığı İçin Her Gün 1 Yumurta
Anne sütünden sonra gelen en iyi protein kaynağı “YUMURTA” dır.
Yumurta proteini % 100 oranında vücut proteinine dönüştüğünden ”örnek protein” olarak kabul edilmektedir..
Vücudumuzda sentezlenemeyen ve mutlaka besinlerle alınması gereken elzem amino asitler yumurtada yeterli ve dengeli miktarda bulunmaktadır.
İçeriğindeki kolin; çocuklarda zekâ gelişimi; hafıza ve öğrenme kabiliyeti için çok önemlidir.
Hayvansal kaynaklı bir protein olmasına rağmen yağ içeriği düşüktür ve kolesterolü yükseltici etkisi ete göre daha azdır.
Yumurta beyazında kolesterol yoktur.
Özellikle bebekler ve büyümekte olan çocukların kahvaltılarında; her gün 1 yumurta yer almalıdır.
Peki çocuklarımızın ve bizim beslenmemizde çok önemli bir yere sahip olan yumurtayı en sağlıklı şekilde nasıl tüketmeliyiz?
Yumurtayı alırken; saklarken; pişirirken ve tüketirken nelere dikkat etmeliyiz birlikte göz atalım:
· Yumurtayı çok fazla kaynatmayın:
Yumurtanın haşlanma süresi uzadıkça; sarısındaki demir beyazındaki sülfürle birleşir. Yumurta sarısının etrafında yeşilimsi bir halka (demir sülfür halkası) oluşur. Böyle bir yumurtada demir emilimi ve B grubu vitamini daha azdır. Çok kaynamış yumurtanın sindirimi daha zordur.
Tam pişmiş yumurta için 12 dakika beklemeniz yeterli olacaktır.
Pişen yumurtaları uzun süre beklemeden tüketmeye özen gösterin
· Çocuklarınıza çiğ yumurta yedirmeyin
Çiğ yumurta beyazında bulunan avidin; yumurta sarısında bulunan B vitaminini (biyotin) bağlayarak kullanımını engeller. Ancak yumurtanın pişirilmesiyle bu etki ortadan kalkar. Aynı zamanda çiğ yumurtadan vücuda salmonella gibi mikroorganizmaların bulaşma riski çok fazladır.
· Yumurtanın taze olmasına dikkat edin:
Çocuklarınıza yedireceğiniz yumurtanın taze olması çok önemlidir. Bunu anlamanın birkaç püf noktası vardır:
1)Yumurtanın sarısı tam ortada olduğunda yumurta sarısını tutan bağlar zayıflamamış demektir. Katı pişmiş yumurta ortadan kesildiğinde sarısı tam ortada ise; yumurtanız taze demektir.
2)Yumurtanızı soyarken de tazeliğini anlamanız mümkün. Bayat yumurta hemen soyulur. Taze yumurtanın ise soyulması zordur.
3)Yumurta bayatladıkça içerisindeki hava boşluğu artar. Taze yumurtanın içindeki hava boşluğu bayat yumurtaya göre daha azdır.
· Yumurtanın yanında C vitamininden zengin besinler tüketmesini sağlayın:
Yumurta iyi bir demir kaynağıdır. C vitamini demir emilimini artırdığından çocuklarınıza kahvaltıda yumurtanın yanında çay yerine portakal suyu veya kuşburnu çayı içmesini sağlayın. Aynı zamanda biber; maydanoz ve domatesin de C vitamini içeriği yüksektir. Bu sebzelerle çocuklarınıza lezzetli bir omlet yapabilirsiniz.
· Yumurtayı satın alırken soğuk ortamda muhafaza edilmiş olmasına dikkat edin.
· Çatlak ve kırılmış yumurtaları satın almayın.
Yumurtanın kabuğunda bulunan mikroorganizmalar kırılmayla birlikte yumurtaya geçer. Çatlak veya kırılmış yumurtaları kesinlikle kullanmayın.
· Yumurtaları dolaba yerleştirmeden önce yıkamayın.
Yumurtanın yıkanmasıyla üzerindeki doğal koruyucu kaplaması kaybolur. bu da yumurtanın daha çabuk bozulmasına sebep olur. Yumurtaları kullanmadan önce yıkamak daha doğru bir davranıştır.
· Yumurta potansiyel tehlikeli bir besindir.
Yumurta ve yumurtayla yapılmış yemekleri 2 saatten fazla oda sıcaklığında bekletmeyin.
Yumurta proteini % 100 oranında vücut proteinine dönüştüğünden ”örnek protein” olarak kabul edilmektedir..
Vücudumuzda sentezlenemeyen ve mutlaka besinlerle alınması gereken elzem amino asitler yumurtada yeterli ve dengeli miktarda bulunmaktadır.
- Yumurta iyi bir demir kaynağıdır.
- Fosfor; çinko; A vitamini; D vitamini; E vitamini ve B 2 vitamini(riboflavin) içerir.
İçeriğindeki kolin; çocuklarda zekâ gelişimi; hafıza ve öğrenme kabiliyeti için çok önemlidir.
Hayvansal kaynaklı bir protein olmasına rağmen yağ içeriği düşüktür ve kolesterolü yükseltici etkisi ete göre daha azdır.
Yumurta beyazında kolesterol yoktur.
Özellikle bebekler ve büyümekte olan çocukların kahvaltılarında; her gün 1 yumurta yer almalıdır.
Peki çocuklarımızın ve bizim beslenmemizde çok önemli bir yere sahip olan yumurtayı en sağlıklı şekilde nasıl tüketmeliyiz?
Yumurtayı alırken; saklarken; pişirirken ve tüketirken nelere dikkat etmeliyiz birlikte göz atalım:
· Yumurtayı çok fazla kaynatmayın:
Yumurtanın haşlanma süresi uzadıkça; sarısındaki demir beyazındaki sülfürle birleşir. Yumurta sarısının etrafında yeşilimsi bir halka (demir sülfür halkası) oluşur. Böyle bir yumurtada demir emilimi ve B grubu vitamini daha azdır. Çok kaynamış yumurtanın sindirimi daha zordur.
Tam pişmiş yumurta için 12 dakika beklemeniz yeterli olacaktır.
Pişen yumurtaları uzun süre beklemeden tüketmeye özen gösterin
· Çocuklarınıza çiğ yumurta yedirmeyin
Çiğ yumurta beyazında bulunan avidin; yumurta sarısında bulunan B vitaminini (biyotin) bağlayarak kullanımını engeller. Ancak yumurtanın pişirilmesiyle bu etki ortadan kalkar. Aynı zamanda çiğ yumurtadan vücuda salmonella gibi mikroorganizmaların bulaşma riski çok fazladır.
· Yumurtanın taze olmasına dikkat edin:
Çocuklarınıza yedireceğiniz yumurtanın taze olması çok önemlidir. Bunu anlamanın birkaç püf noktası vardır:
1)Yumurtanın sarısı tam ortada olduğunda yumurta sarısını tutan bağlar zayıflamamış demektir. Katı pişmiş yumurta ortadan kesildiğinde sarısı tam ortada ise; yumurtanız taze demektir.
2)Yumurtanızı soyarken de tazeliğini anlamanız mümkün. Bayat yumurta hemen soyulur. Taze yumurtanın ise soyulması zordur.
3)Yumurta bayatladıkça içerisindeki hava boşluğu artar. Taze yumurtanın içindeki hava boşluğu bayat yumurtaya göre daha azdır.
· Yumurtanın yanında C vitamininden zengin besinler tüketmesini sağlayın:
Yumurta iyi bir demir kaynağıdır. C vitamini demir emilimini artırdığından çocuklarınıza kahvaltıda yumurtanın yanında çay yerine portakal suyu veya kuşburnu çayı içmesini sağlayın. Aynı zamanda biber; maydanoz ve domatesin de C vitamini içeriği yüksektir. Bu sebzelerle çocuklarınıza lezzetli bir omlet yapabilirsiniz.
· Yumurtayı satın alırken soğuk ortamda muhafaza edilmiş olmasına dikkat edin.
· Çatlak ve kırılmış yumurtaları satın almayın.
Yumurtanın kabuğunda bulunan mikroorganizmalar kırılmayla birlikte yumurtaya geçer. Çatlak veya kırılmış yumurtaları kesinlikle kullanmayın.
· Yumurtaları dolaba yerleştirmeden önce yıkamayın.
Yumurtanın yıkanmasıyla üzerindeki doğal koruyucu kaplaması kaybolur. bu da yumurtanın daha çabuk bozulmasına sebep olur. Yumurtaları kullanmadan önce yıkamak daha doğru bir davranıştır.
· Yumurta potansiyel tehlikeli bir besindir.
Yumurta ve yumurtayla yapılmış yemekleri 2 saatten fazla oda sıcaklığında bekletmeyin.