Beslenmede; besinlerin içerdiği protein; vitamin ve mineral gibi besin öğeleri büyük önem taşımaktadır. Aşağıda beslenme konusunda bazı püf noktalarına yönelik bilgiler yer almaktadır:




- Çorba tuzlu olursa; bir patatesi dörde bölerek içine atın. Patatesler yumuşayınca yemeğin tuzunu çekecektir. Ya da içine az miktarda şeker atılabilir.
- Çorbanın daha lezzetli olması için; et suyu veya tavuk suyu kullanın.
- Çorba yaparken soğan; havuç; domates; kereviz gibi sebzeler kullanılırsa daha lezzetli olur.
- Çorbanın daha lezzetli olması için; üzerine yağda kızarmış kırmızı biber; maydonoz nane ekleyebilirsiniz.
- Kalmış bayat ekmeklerinizi; fırında kızartıp kıtırlaştırarak; daha sonra çorbalarınızda; içine atmak suretiyle; kıtır ekmek olarak kullanabilirsiniz...
- Domates çorbası gibi bazı çorbaların üzerine rendelenmiş kaşar eklemek çorbaya ayrı bir lezzet katacaktır.




- Etin pişerken dağılmaması için; suyuna birkaç damla sirke koyun.
- Güveç yaparken toprak kokusunun yemeğe geçmemesi için; yeni iken içerisine bir bardak sirke döküp kaynatın ve soğumaya bırakın.
- Etin suyunun berrak olması için; üstünde oluşan köpüğü bir kevgir ile temizleyin.
- Izgara yapılan etin yumuşak ve lezzetli olması için; bir süre ayçiçek yağında bekletin.
- Bifteklerin kurumaması için; kızgın yağda kızartmalı ve pişirme süresi 5-6 dakikayı geçmemesi gerekir.
- Eti pişirirken metal çatal batırmamaya dikkat edin. Çünkü çatal batırılınca etin suyu akacağından sertleşir.
- Mangalda ızgara yapacağınız zaman; ateşin harlamaması için ateşe biraz tuz serpin.
- Fırında pişen etin kurumaması için; fırının içine su dolu bir kap koyun.



- Tavuğun nar gibi kızarması için; pişmesine yakın fırından çıkarıp üzerine yumuşak margarin sürün.
- Tavuğun lezzetli olması için; 3 yemek kaşığı yoğurt; bir yemek kaşığı salça; bir miktar sıvıyağ ve biraz da kırmızı pul biber koyup iyice karıştırın. Tavukları bu sosa bulayın ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Ardından fırında pişirin.
- Tavuklar; marketlerde satılan fırın pişirme poşetinde pişirilirse daha lezzetli olur.
- Pişirilen tavuk ya da pilicin lezzeti için; karnına birkaç adet adaçayı ve yarım limon veya portakal dilimi koyun.
- Tavuk satın alırken; genç ve körpe olup olmadığını anlamak için; ayaklarındaki pulların parlak ve ince olmasına dikkat edin.




- Balığın taze olup olup olmadığı; gözlerinin parlak; etinin sıkı; solungaçlarının pembe olmasından anlaşılır. Parmakla bastırıldığında kısa sürede eski haline dönmelidir.
- Ellerdeki balık kokusunu gidermek için limon ya da sirke ile ovmak gerekir.
- Balıkların pullarını temizlemek için; soğuk suyun içinde 5 dakika bekletin ve yıkayın.
- Balıkların kıtır kıtır kızarması için; un yerine mısırunu ile kızartın.
- Mutfağınıza yayılan balık kokusunu gidermek için; bir tencerede az miktarta sirke kaynatın.




- Pastanın piştikten sonra kalıbından rahat çıkması için 10 dakika bekletin.
- Fırına sürdüğünüz kek kalıbının altına biraz tuz koyun; kalıbın yanmasını önleyin.
- Keki kalıptan çıkarmak için; fırından çıktıktan sonra 15 dakika kadar kalıbıyla ıslak bir bezin üzerinde bekletin ve sonra bıçağı kekin çevresinde dolaştırarak kalıbı ters çevirip dışarı çıkartın.
- Marketten alınan bisküvilerin paketini açtıktan sonra kendi ambalajında bırakmayın. Ağzı sıkıca kapanan bir kutuya boşaltın.
- Pişen kurabiyeler tepside soğuyunca yapışır ve parçalanarak çıkar. Bunu önlemek için kurabiye tepsisini yeniden fırına sokup kızdırın.
- Hamuru iyi açabilmek için unu iyice yoğurduktan sonra yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Dinlenmeye bırakılan hamuru; altının yapışmaması için un serpilmiş bir kaba koyun. Hamurun üstünün kurumaması için nemli bir bez örtün.
- Un ile yapılan pasta; kek; kurabiyeye biraz limon suyu koymak hamuru kabartır.
- Hamur açılan oklavanın hamura yapışmaması için ara sıra unlamak gerekir.




- Baklavaların kenarlarının ince olması çok önemlidir. Oklava ile açarken kenarlarına parmak uçları ile iyice bastırılır.
- Sütlü tatlı yapılırken şekerin en son eklenmesi topaklanmayı engeller.




- Fasulye; nohut; mercimek gibi kurubaklagilleri böceklerden koruyabilmek için; kovanozları sık sık havalandırın.
- Haşlanan kuru fasulyeler; pişme süresinin geçmesine rağmen hala sertse; suyuna çok az miktarda maden suyu eklerseniz (bir miktar vitamin kaybı olsa da) çabuk pişerler.




- Makarnanızın birbirine yapışmaması için; haşlama suyuna bir kaşık sıvı yağ koyun.
- Pilavınızın daha lezzetli olması için; et suyu veya tavuk suyu ilave edin.
- Pilavınızın daha beyaz olması için; yıkadıktan sonra üzerine birkaç damla limon sıkın.
- Pilavınızın lezzetli olması ve iyi pişmesi için; pirincinizin kırıksız ve su kaldıran cinsten olması gerekir. Baldo bu konuda gayet iyi bir seçenektir.
- Makarnanızın daha lezzetli ve besleyici olması için üzerine yoğurt; peynir; kıyma veya domates – biber – sarımsak ile hazırlanmış çeşitli soslar ilave edin.




- Mantarları pişirirken kararmaması için; suyuna tuz ve limon suyu ilave edin.
- Ispanak alırken; kökleri kısa olanı tercih edin.
- Maydanozları daha uzun saklayabilmek için; yapraklarını yıkayıp kuruladıktan sonra; bir kavonoza doldurarak ağzını sıkıca kapatın.
- Domatesin kabuğunun çabuk soyulması için; 1 dakika sıcak suda bıraktıktan sonra soğuk suya koyun.
- Domates salçasının bozulmaması için; salçanın üzerine sıvıyağ dökün ya da buzlukta saklayın.
- Patatesi haşlarken dağılmaması için; suyuna 1 kaşık sirke ilave edin.
- Patateslerin çıtır çıtır kızarması için; kızgın yağda kızartın ya da yağa 2 - 3 damla limon sıkın.
- Soğan soyarken gözlerinizin yaşarmaması için; akan musluğun altında soyun veya soğanları soymadan 1 çay bardağı sirkeyi üzerine serpin; biraz sallayın.
- Doğranmış soğanları buzdolabında birkaç gün saklayabilmek için; bir kavanoza koyup ağzını sıkıca kapatın.
- Marul yaprakları pörsümüşse; atmayın. Biraz sıcak suda bırakın ve sonra soğuk suyla yıkayın. Marullar tazelenecektir.
- Soğanların acılığını almak için; doğradıktan sonra üzerine tuz serpin. Sonra ovuşturarak soğanları öldürün. Yıkayarak tuzun gitmesini sağlayın. Zarını soymakta yarar var. Ya da doğradıktan sonra soğanları birkaç saat zeytinyağında bırakın ve süzün.
- Domateslerin pişerken lezzetli olması için; içine 1 - 2 adet küp şeker atabilirsiniz...




- Şeftalinin kabuklarını kolay soyabilmek için; birkaç saniye sıcak suya batırın.
- Limonun suyunu iyi çıkarması için; kesmeden önce birkaç dakika sıcak suda bekletin.
- Kesik limonun kurumaması için; küçük bir tabağa su koyup; limonun kesik tarafını suyun üzerine yerleştirin.




- Akını kulandığımız yumurta sarılarını birkaç gün saklayabilmek için; üstünü örtecek kadar su koyarak buzdolabında saklayın.
- Katı yumurtayı 10 dakikadan fazla haşlamayın ki demir minerali kaybolmasın.
- Haşladığımız yumurtanın kabuklarının kolay soyulabilmesi için; haşlarken suyuna bir miktar tuz atın.
- Yumurtalı bulaşıkları ılık suyla yıkayın.
- Yumurtaların çatlamaması için; pişireceğiniz kabın içine ters çevirilmiş bir fincan tabağı koyarsanız çatlamalarını önlersiniz. Ya da haşlarken suyun içerisine 1 – 2 adet kürdan atın.
- Taze yumurtanın akı berrak; sarısı ise yuvarlak olur.
- Bayatlamış ve kokmuş yumurtalar sağlığa zararlıdır.
- Bayatlamış yumurtalar kırıldıkları zaman sulu bir görünümdedir. Sarısının rengi açıktır ve beyazımsı olmuştur. Yumurtaları kırarken dikkat etmek gerekir.
- Bayatlayan yumurta yenildiği takdirde; bulantı; kusma; karın ağrısı; bitkinlik; ishal; baş dönmesi; ateş gibi belirtiler gösterir. Ağır zehirlenmelerde şok hali görülebilir. Bu durumda hastayı acil hastaneye götürmek gerekir.
- Yumurtalar alümünyum kapta çırpılırsa siyahlaşır. Porselen yada çelik kaplarda hafif ısıtılarak çırpılırsa hem daha kababır; hem kararmaz.