Güvenli ve doğru beslenme için Dünya Sağlık Örgütünün 5 temel önerisi şu şekildedir:

1.Temiz olun

2.Güvenli su ve taze malzeme kulanın

3.Çiğ ve pişmiş besinleri birbiriyle temas ettirmeyin

4.Doğru pişirin

5.Gıdaları güvenli ısılarda saklayın

BESLENME VE TEMİZLİK

*Bebeğe mama hazırlayan kişinin giysileri; elleri temiz olmalı; tırnakları uzun olmamalıdır.

*Yemek hazırlamaya başlamadan önce ve bebeğe yemek yedirmeden önce eller en az 20 sn süreyle su ve sabun ile yıkanmalıdır.

*Besinlerin hazırlandığı ortam temiz olmalıdır.

*Besinlerin hazırlanmasında temiz su kullanılmalıdır.

*Beslenme esnasında kullanılan kap ve araç gereçler-ideal temiliğin sağlanabilmesi için- çelik; cam ya da porselen gibi malzemelerden yapılmış olmalıdır.Kimyasal kirlilik (insan sağlığına zarar veren toksik maddelerin bulaşması) riski nedeniyle plastik kaplar kullanılmamalıdır.

*Meyve ve sebzelerin bol suda yıkanması; ayrıca pişirilecek besinlere uygun pişirme ve saklama yöntemlerinin kullanılması gerekir.

*Bol suda yıkarken yıkama suyuna çamaşır suyu konmamalıdır.

*Çiğ tavuk; kırmızı et ve çiğ balıkla temas eden tüm yüzeyler ve araç gereçler her kullanım sonrasında bol sıcak deterjanlı su ile temizlenmeli ve dezenfekte edilmelidir.

BESİNLERİN HAZIRLANMASI

*Bebek beslenmesinde hazır mamül ve paketlenmiş ürünler tercih edilmemelidir.

*Bebeklere ezik ve çürük olmayan taze hazırlanmış sebzeler verilmelidir.

*Tüm sebze ve meyveler mevsiminde; bol bulunduğu dönemlerde tüketilmelidir.

*Yapraklı bitkilerin yıkama suyunda bir süre bekletilmesi uygun olacaktır.Örn: Ispanak; pazı gibi sebzeler 2-3 litre kadar suyun içine konduktan sonra 2 çorba kaşığı kadar sirke eklenerek 15 dakika bekletilmelidir.

*Ispanak; semizotu; kıvırcık gibi sebzeleri doğramak için bıçak kullanmaktan ziyade elle koparmak vitamin kayıplarını en aza indirir.

*Taze sebzeler (Patates; ıspanak; kabak;patlıcan; kereviz vb.) soyulup doğrandıktan sonra suda bekletilmemelidir. Filizzlenmiş patatesler tüketilmemelidir.

*Sebze yemekleri piştikten sonra oda ısısında 2 saatten fazla bekletilmemelidir. Eğer daha sonra tüketilecekse buzdolabında saklanmalıdır.

*Salatalar önceden hazırlanıp bekletilirse vitaminleri azalır.

*Vitamin kaybı olacağından sebzelere pişerken soda eklenmemelidir ve tencerenin kapağı açılmamalıdır.

*Doğranmış sebzeler pişirileceği zaman kaynar suya atılmalı; soğuk suya konarak pişirilmemelidir.

*Taze sebzeler; domates veya salça gibi asitli bir yiyecekle pişirilirse pişme süresi uzar. Domates yemeğe pişmeye yakın eklenmelidir.

*Sebze ezmeleri ve çorbaları her gün taze olarak pişirlmelidir. İçine kıyma; tam tahıllı un ve sıvıyağ da eklenerek çorbanın içeriği enerji yönünden zenginleştirilebilir.

*Yeşil yapraklı sebzelerin yaprağı bol olanları; patatesin çimlenmemiş olanları iyidir. Yeşil fasulyenin kırıldığında gevrek ve kılçıksız olanını seçin.

*Taze ve yumuşak meyveleri komposto yapmak için; önce şeker eritilip kaynatılır; sonra meyve eklenir. Kuru ve sert meyvelerde ise şeker meyve piştikten sonra konur. Özellikle küçük çocuklara kompostolar şeker eklemeden meyvenin kendi tadı ile yapılmalıdır.

Sayfa içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır; tanı ve tedavi için mutlaka doktorunuza başvurunuz.