Serotonin ruh halini ve iştahı etkileyen doğal bir kimyasal bir nörotransmitter madde. Tiamin ve folik asit gibi B komplex vitaminler de serotonini etkiler. Doktorlar depresyonla mücadelede beyindeki serotonin seviyelerinin artması için antidepresanlara yönelirler. Beyin bir amino asit olan triptofanı serotonin yapımında kullanır. Serotonin sindirim sisteminde de bulunur ve bazı besinler serotonin seviyelerini azaltıp arttırabilirler. Triptofan'dan fakir diyetler düşük serotonin seviyelerine neden olup bireylerde depresyon baş ağrıları ve uyku problemlerine yol açar .
Nelerden alabiliriz bu serotonini?
Tahıllar: B grubu vit. zengin esmer pirinç buğday tohumu kepekli tahıllar maya özü ve bira mayası serotonin üretimine yardımcıdır.
Kahvaltıda tercih edilecek bir granola yulaf ezmesi tam tahıl gevreği yada tam tahıllı bir muffin yemek serotonin arttırımına yardımcı besin öğeleriyle güne başlamanızı sağlar.
Et tavuk balık: Somon taze ton balığı kırlangıç balığı sardalye ringa balığı uskumru ve pisi triptofandan zengin olup serotoninin mükemmel kaynaklarındandır .
Tavuk hindi gibi kümes hayvanları serotoninin vücutta ve beyinde optimal seviyelerde kalması için gerekli en iyi triptofan kaynaklarıdır. Et (sığır kuzu) ve karaciğer serotonin oluşturulmasını kolaylaştıran amino asit ve diğer besin öğelerini içerir.
Kuru yemiş ve yağlı tohumlar: Serotonin üretimi için ceviz önemli bir kaynaktır.
Keten tohumu ay çekirdeği kabak çekirdeği susam yerfıstığı badem ve kaju fıstığı vücutta serotonini artırabilir.
Yağlar : Serotonin üretimi arttırımı için esansiyel yağ asitleri (omega 3 ve 6) gereklidir. Balık ceviz ve keten yağında bulunan omega-3 yağ asitleri kanola üzüm çekirdeği aspur ayçiçeği ve buğday tohumu yağında bulunan Omega-6 yağ asitleri. Gama-linoleik asit ise mavi-yeşil alg ve siyah frenk üzümü çuha çiçeği ve hodan yağında bulunur.
Süt ürünleri: Protein zengini yumurta serotonin üretimi için esansiyel yağ asitleri ve aminoasit içerir. Yumurta beyazı iyi bir kaynaktır. Süzme peynir çedar ve gravyer peyniri süt ve yoğurtta serotonin seviyelerini arttırmak ve korumak için iyi besinlerdir.
Meyveler : Muz kivi ananas erik greyfurt mango tatlı ve sulu kavunda yüksek serum konsantrasyonu vardır bu da serotonin üretiminde kullanışlı hale getirir. Domates ve avokadoda beyinde serotonini optimal düzeye getirmek için gerekli besin öğelerinden zengindir .
Sebzeler : Mısır brokoli karnabahar brüksel lahana ıspanak kuşkonmaz gibi yeşil yapraklı sebzeler serotoninden zengin kabuklu fırınlanmış patates ve mantarda iyi kaynaklarıdır. Soya ürünleri (tofu soyasütü soyafasülyesi ) serotonin seviyelerinin stabil kalmasına yardımcıdır .
Baklagiller : Mercimek maş fasulyesi nohut bezelye lima fasülyesi ve diğer fasülye çeşitleri vb. Humus mercimek çorbası ve bu ürünler ile yapılmış besinler serotoninin iyi kaynaklarıdır.
Kakao : Yüksek oranda fenilalanin içerir depresyon tedavisinde kullanıldığı çalışmalar mevcut. Serotonin üretimini arttırır. %70 ve üstü kakao içeren bitter çikolatalar tercih edilebilir .
Bu besinlerin dışında egzersiz yapmak güneş ışığı almak yeterli D vitamini gülmek ve yeterli uyku ruh halini iyileştimede etkilidir .