Misafir ağırlamaya bayılan ve bütün planlarını yemek üzerine yapan toplumuz fertlerinin diyet yapamama sorununu anlıyor ve çözelim diye yazıyorum. Hele bir de zayıflamak için canını dişine takmış mideciğinden bile fedakarlık yapmış cağnım tüp mideliler için özel günlerin zorluğu inanılmaz bir hüzün sebebi.   Bütün planlar ihtişamlı masaların hayalini kurduruyor. Böyle günlerde de yiyip içmeyeceksek ölelim bari diyenleri konunun dışında tutarak istese de hayallerindeki gibi yiyemeyecek olanlara ufacık minicik fikirler vermeye geliyorum.

Bariatrik cerrahi özel gün sevincine düşman mıdır?

Hayır efendim değildir. Ameliyatının üstünden 6 ay geçmiş minik midelilerin de bu heyecanı yaşayıp ziyafet sofrasındaki yerini almaya hakkı var.- fakat daha yeniler için aynı rahatlıkta konuşamayacağım onların bir süre daha izleyici olmaları faydalarına olacak-. Biraz psikolojilerini düşünüp empati yaparak etrafınızdakiler için lezzetli ve yüksek proteinli alternatifler geliştirebilir küçük mide sahibi kendinizseniz sofrada kendinize uygun seçenekleri arttırabilirsiniz. Herkes yerken sizin tavandaki avizeyi seyredecek haliniz yok. Benim gönlüm buna gerçekten elvermiyor. Masayı şenlendirecek neler yapabiliriz bir bakalım.

Sebzeli Mantar Dolması

20 adet büyük mantar

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet kuru soğan

3 diş sarımsak

1 adet domates

1 adet dolmalık yeşil biber

1 adet dolmalık sarı biber                                          

1 adet patlıcan                                                                      

1/4 demet maydanoz                  

1/2 adet limon suyu                                                     

1/2 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

  1 porsiyon:  17kkal – 1gr protein

Mantarların sapları koparılıp içleri temizlendikten sonra minik küpler halinde doğranıp sotelenmiş sebzeler mantarların içine doldurulur.  250 derece fırında 10 dk pişirilir.

 Bariatrik Kanepe                                                                                                   

1 adet çeri domates                                                                               

1 halka salatalık

1 küçük küp beyaz peynir

1 adet kürdan 

 İle ilk denemenizi yapabilir. Miktarı kişi sayısına göre   

1 porsiyon: 12kkal – 1gr protein   ayarlayabilirsiniz.

 Sadece küçük bir dilim yiyeceğinize söz vermeniz gereken çok pratik bir tarif geliyor.

        Hindi Fümeli Wrap

1 adet tam tahıllı tortilla lavaşı

1 paket hindi füme (100 gr)

1 çorba kaşığı süzme yoğurt

1 kase marul dere otu maydanoz

 1 porsiyon: 90kkal – 8gr protein

Tortillanın üzerine yoğurdu sürüp üzerine önce marulu                           

ve yeşillikleri sonra hindi fümeyi ekleyip rulo şeklinde                              

sarın. Sonra 3 cm kalınlığında halkalar şeklinde kesip

servis tabağına dizerek servis yapın. 1 ince dilimini afiyetle yiyebilirsiniz.

Bir Akdenizli olarak kerevizle yatıp kalkan çok insan tanıyorum ama nefret edenleri de görmezden gelemeyeceğim. Bu tarif kerevizin kokusundan kaçanlara bile kereviz yedirebilecek bir tarif. Hadi önyargılarımızı çöpe atıp deneyelim.

 Yoğurtlu Kereviz Salatası

1 adet Kereviz kafası

1 adet yeşil elma

1-2 diş dövülmüş sarımsak

250gr süzme yoğurt

Tuz zeytinyağı

Sunum için 1cm kalınlığında kabuklarıyla dilimlenmiş portakal kerevizin en taze sapları ceviz.

Kereviz ve elmayı kabuklarını soyarak limonlu suda bekletin. Derin bir kabın içine kerevizi ve elmayı rendeleyin. 1 yemek kaşığı zeytinyağı tuz sarımsak ve yoğurdu ekleyip karıştırın.

Tatlı olarak da meyveden başkasını tercih etmek istemeyeceğinize emin olduğum(!) için çok kolay çok sağlıklı ve çok tanıdık bir fikrim var. Sadece biraz şekil yapalım.

        Meyve çubukları

1 dilim ananas

2 adet küçük boy mandalina

1 adet orta boy kivi

1 adet orta boy elma

1 avuç yaban mersini

Tek yapmanız gereken çöp şiş çubuklarını alıp küçük parçalar haline getirdiğiniz meyvelerinizi çubuklara dizmek.

 Midenizin de sözünü dinlemek şartıyla 3 çubuk kadar yiyebilirsiniz.

Özel misafirleri için sofra hazırlayacak olanlara sağlıklı birer alternatif sunabildim sanıyorum. Miktarın çok önemli olduğunu ve midenizi dinlemeniz gerektiğini unutmayın yeter. Çünkü size güveniyorum.

Her yemekli buluşmayı sakin iradeli ve iradenizle gurur duyarak geçirmeniz umuduyla…

Diyetisyen Tuba Kılınç