Kolesterol yağa benzeyen fakat tamamen yağ olmayan bir maddedir. Yapısı ve organizmada ki görevleri yağlardan farklıdır. Kolesterol bazı hormonlar ve tüm hücrelerin yapısında bulunur. Ayrıca yağların emilimini sağlayan safranın bileşiminde yer alır. Ancak kanda kolesterol düzeyinin artması kalp hastalıkları ile ilişkilidir. 

HDL Kolesterol: Yüksek Dansiteli Lipoprotein anlamına gelir. İYİ Kolesterol ‘dür. Damarları süpürge gibi temizler. Türk toplumunda genetik olarak düşük olduğu bilinmektedir. Yükseltmek için en iyi yol sigara içmemek ve egzersiz yapmaktır. 

LDL Kolesterol: Düşük Dansiteli Kolesterol anlamına gelir. KÖTÜ Kolesteroldür damarlarda birikerek tıkanma riskini arttırır. 

Kan kolesterolünüzü düşürmek için;

Diyetinizde aldığınız yağ miktarını azaltın 

Doymuş yağlar yerine doymamış yağlar tercih edin

Kolesterolden düşük beslenme şeklini seçin 

Daha fazla posa tüketin

Vücut ağırlığınızı koruyun veya fazla kilolu iseniz düzeltin

Fiziksel aktivite yapmaya özen gösterin

Kolesterol düşürücü özelliği bulunan 

Sıvı yağları (özellikle zeytinyağı)

Kepekli undan yapılan ekmeği tam tahıllı ekmeği bulguru makarna gibi tahıl ürünlerini

Meyve ve sebzeleri

Kuru baklagilleri

Soya ve soya ürünlerini arttırın!

Kolesterolü yükselten 

Katı yağlar

Yağlı veya yağda kızartılmış etler

Şarküteri ürünleri

Kremalı pastalar kurabiyeler ve keklerİ 

Yağlı peynir yoğurt ve sütü azaltın!