Kahvenin içinde ne var sorununun kaçınılmaz cevabı “kafein”dir. Bu cevap konuyu basitleştirir. 300’ün üzerinde kimyasal içeriğe eser miktarda antioksidan çeşitli yağlar karbonhidrat ve proteinler kahvenin şahane bileşenleridir. Bu bileşenler kahvenin tadı kokusu ve fiziksel özelliklerini belirlese de insan üzerinde asıl etkiyi oluşturan molekül kafeindir. Kafein alkoloid ailesinden kimyasal bir maddedir. Bu alkoloidler insan DNA ve RNA (Genetik talimatları taşıyan nükleik asitler.) yapımına giren önemli maddelerdir. Kahvenin içeriğindeki metilkstantinlerde tıpta çokça kullanılan ve kalp üzerine etkileri olan kimyasal bir maddedir.
Kafein içeriği çekirdekten çekirdeğe değişmekle birlikte kafein dünyada en yaygın kullanılan aktif bir kimyasaldır.
Kafein 50’nin üzerinde bitkide bulunur. Kakao kahve çay çikolata ve kolalı içeceklerin yapısında bulunan meyan kök; ancak kahve ve çay dünya üzerinde kafeinin en önemli kaynaklarıdır. İçeceğin rengi ile kafein içeri arasında herhangi bir bağlantı yoktur. Yani kahve kavruldukça kafein içeriği azalır yeşil çay ve yeşil kahve en çok kafein içeren içeceklerdir.
Dünya Sağlık Örgütü (WHO) açıklamalarına göre 300 mg’ın üzerinde kafein tüketim toksik (zehirli)olabilmektedir.
Kahvenin Bedene Faydalarını bir başlık altında toplamak gerekirse;
Potasyum magnezyum minerallerini tokoferol ve fenoller gibi antioksidan maddeler içerir.
Düzenli kahve tüketimi Tip-2 Diyabet kolerektal kanser Alzheimer hastalıklarının görülmek sıklığını azaltmaktadır.
Metabolizmayı %3-11 oranında hızlandırmaktadır.
Spor yapanlarda ağrıyı azaltır dayanıklılığı arttırır kasları korur.
Hafızayı ve bilinci güçlendirir.
Günde en az 1 kupa kahve içenlerin karaciğer yağlanması ve siroza karşı koruyucu olduğu görülmüştür.
İçeriğindeki antioksidan maddeler sayesinde salgılanan hormonlar ile depresyona karşı koruyucudur.
Kokusu bile mutlu etmeye yeten harika bir içecektir.
1 fincan Türk Kahvesi 60 mg kafein içerir.
1 kupa (240 ml ) filtre kahve 95 mg kafein içerir.
1 kupa hazır kahve (250 ml ) 64 mg kafein içerir.
Kahve tüketirken dikkatli olmanız gereken şey ise içerisine ekstradan kremalar şekerli soslar ilave etmemenizdir. Kalorisini 2 katına çıkarmayı kim ister…
Afiyet olsun.Hatırı yıllar olsun.. J