Susamı günlük hayatımızda çok sık tüketiriz.Peki tükettiklerimizin içeriklerinde neler olduğuna bakıyor muyuz?İtiraf edeyim; beslenme ve diyetetik bölümünü okuyana kadar besinleri dengeli ve düzenli tükettiğimiz takdirde bize faydalarını bilmiyordum.Mesleğimi elime aldıktan sonra hangi bitkisel yağları kullanmalıyız? Çeşitlilik önemli mi? Bence çeşitlilik önemli çünkü hep bildiğimiz yağları kullanmak sıradanlaşıyor.Başka bitkisel yağları kullanalım ki hem göz zevkimiz hem ağız tadımız hem de sağlığımızda olumlu etkileri olsun.Gelin şimdi susam tüketmenin faydalarını inceleyelim.
Susam tohumunun içeriğinde; vitamin mineral α-tokoferol fitosterol çoklu doymamış yağ asiti (PUFA) bulunmaktadır.Tokoferol ve fitosterol bulundurması serbest reaktif oksijen türlerine karşı koruyucu etkisi vardır.Yüksek antioksidan seviyesine sahip olarak bağışıklık sisteminizi güçlendirir ve antikanserojen etkisi bulunmaktadır. Diyetisyeninizin önerdiği kadar susam tüketildiğinde kalp (yüksek kan basınıcını düşürmede etkili) ve karaciğer sağlığınızı korumada etkilidir. Susamda; protein B1 ve E vitamini ve posa fosfor demir magnezyum manganez bakır ve çinko bakımından yüksektir. Susam tohumu PUFA bakımından zengin olup %50-60 oranında yüksek yağ içeriğine sahiptir.PUFA tüketildiğinde;anti-inflamatuar anti-trombotik anti-aritmitik hipolipidemik ve vazodilatör etkisi vardır.Susam tohumunda %35-50 linoleik asit %35-50 oleik asit%7-12 palmitik asit ve %3 5-6 stearik asit ve eser miktarda da linolenik asit bulunmaktadır.
*Antioksidan kapasitenizi arttırarak kanserden koruyucu etkisi vardır
*Kolesterolünüzü dengeleyerek (LDL düşrerek) kalp sağlığınızı korur.
*Sindirim sisteminizin düzenli çalışmasını sağlar.
*Cildinizi yeniler.
* Böbrek iltihaplarını gidermeye yardımcı olur.
* Kemik erimesine karşı faydalıdır.
* Cinsel gücü arttırır.
* Susamın içerdiği magnezyumu aynı zamanda solunum solu sorunlarının çözülmesine yardımcı olduğu düşünülmektedir
* Susam aynı zamanda ağız sağlığı için de çok faydalıdır. Ağızda yer edinen atıkları zararlı bakteriler ve mikropları ortadan kaldırır.